طرز تهیه خورش قارچ و نخود
مواد لازم خورش قارچ و نخود:
روغن زیتون: ۳ قاشق چایخوری
پیاز خرد شده: یک عدد
سیر خرد شده: ۲حبه
زنجبیل: یک ونیم قاشق چایخوری
پودر گشنیز: یک قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل: نصف قاشق چایخوری
قارچ خرد شده: ۵۰۰ گرم
گوجه له شده: ۸۰۰ گرم
نخود خیس خورده: ۴۰۰گرم
طرز تهیه خورش قارچ و نخود:
۲ قاشق روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و سپس پیاز را داخل آن بریزید تا زمانی که پیاز‌ها طلایی نشده هم بزنید. زنجبیل، سیر، جعفری، ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. یک قاشق باقی مانده از روغن را هم ریخته و قارچ‌ها را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه هم بزنید، گوجه‌های له شده را همراه با نخود از قبل پخته شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید که جوش بیاید. پس از به جوش آمدن شعله را کم کرده و برای ۱۰ دقیقه خورش را بپزید تا جا بیفتد.
نکته:
می توانید برای تزئین خورش، سیب‌زمینی سرخ کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ با خمیر همه کاره
روش تهیه املت قارچ و اسفناج کاراملی
منبع: مجله ایران بانو