طرز تهیه دسر خرمالو
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو:
خرمالو: یک لیوان
شیر: دو لیوان
بستنی: یک پیمانه
شکر: چهار قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
خامه: ۱۰۰ گرم
رنگ خوراکی نارنجی: در صورت تمایل
طرز تهیه دسر خرمالو:
ابتدا پودر ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد حل و بن ماری کنید. بعد همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید. وقتی کاملاً یکدست شد همانطور که مخلوط کن روشن است ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید. وقتی مواد کاملا مخلوط شدند، مخلوط کن را خاموش کنید. سپس مواد را در قالب مورد نظر بریزید و آن را بهمدت سه تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید.
مواد لازم برای تهیه دسرخرمالو با روکش ژله:
خرمالوی رسیده: ۴ عدد
شیر: ۱ لیوان
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: نیم لیوان
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
ژله رنگ دلخواه: ۲ بسته
آب جوش: ۳ لیوان
طرز تهیه دسرخرمالو با روکش ژله:
ابتدا کرم خرمالو را درست کنید:
خرمالوها را شسته و پوست بگیرید، سپس داخل مخلوط کن پوره کنید. حالا پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد بپاشید تا اسفنجی شود و بعد روی حرارت بن ماری کنید تا کاملا شفاف شود.
پوره خرمالو، شکر، شیر، خامه و ژلاتین بن ماری شده و خنک شده را داخل مخلوط کن بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید. بعد به مدت چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
حالا پودر ژلهها را با سه لیوان آب جوش مخلوط کنید، روی حرارت غیر مستقیم یا ماکروفر بگذارید تا دانههای ژله کاملا باز شود، بعد کنار بگذارید تا خنک شود.
دسر خرمالو را از یخچال خارج کرده و لبههای آن را با چاقو آزاد کنید تا از قالب کاملا جدا شود. وقتی مطمئن شدید از قالب کامل جدا شده نیمی از ژله را داخل قالب بریزید به طوری که دسر روی ژله شناور شود. بعد داخل یخچال بگذارید تا نیم بند شود، دوباره از یخچال درآورده مابقی ژله را روی آن بریزید.
یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. بعد با خیال راحت از قالب جدا کنید.
بعد آن را با خامه فرم گرفته و تکههای خرمالو آن تزیین کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر یاقوتی