طرز تهیه کباب ماهی مخصوص
مواد لازم برای تهیه کباب ماهی مخصوص:
ماهی سفید، تازه، پاک کرده و درشت: ۱عدد
جعفری، برگ سیر و شوید پاک کرده و ریز خرد شده با هم: ۲۰۰ گرم
آلو بخارا: ۱۰ عدد
مغز گردو: ۱۰۰ گرم
روغن کنجد: ۶ الی ۸ قاشق غذا خوری
ادویه مخصوص ماهی، نمک دریا و رب انار ترش: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب ماهی مخصوص:
ابتدا مغز گردو را کاملا آسیاب نمایید. سپس با سبزی، آلو، نمک و رب انار ترش مخلوط کرده و داخل شکم ماهی قرار داده و شکم آن را خوب بدوزید. همچنین ادویه مخصوص را به همراه کمی روغن کنجد به دو طرف بدن ماهی بمالید. حال ماهی را روی توری سیمی مخصوص کباب قرار داده و آنگاه روی حرارت ملایم کباب کنید. سپس ماهی را در دیس چینی گذاشته و آن را با جعفری، لیمو ترش تازه و زیتون تزیین کنید و مقداری پودر گردو نیز به آن اضافه کنید. پس از خوردن ماهی ۳ الی ۴ عدد خرما میل شود.
نکته:
برای کباب کردن ماهی می توانید از فر هم استفاده کنید.
این مقدار غذا برای ۲ تا ۳ نفر کافی است.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه ماهی شکم پر با روکش خمیر