طرز تهیه سوپ کدو سبز
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز:
کدو سبز قلمی: ۳ عدد
لوبیا سبز خرد شده: ۱ لیوان
جعفری پاک کرده و خرد شده: ۲۰۰ گرم
ماش: ۱ لیوان
پیاز متوسط: ۱ عدد
هویج فرنگی متوسط: ۲ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
روغن زیتون: ۵ الی ۷ قاشق غذا خوری
گلپر ساییده، نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه، زعفران ساییده و آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کدو سبز:
ابتدا ماش را که از شب قبل خیسانده اید، جداگانه با آب خودش پخته، به طوری که پس از پخته شدن، آب آن کاملا کشیده شود. پیاز را خلال کنید. کدوها را به صورت حلقه ای خرد نمایید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با مقداری آب و زعفران در مخلوط کن ریخته و کاملا مخلوط نمایید. حال جعفری، هویج، لوبیا سبز، کدو سبز و پیاز را به ماش اضافه کنید و با مقداری آب روی حرارت مناسب بگذارید تا به تدریج بپزد. در انتها سس گوجه فرنگی، روغن زیتون، نمک، آب لیمو ترش تازه و سایر ادویه جات را به سوپ بیفزایید و اجازه دهید تا جا بیفتد.
* این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
مطالب مرتبط:
روش تهیه کوکوی کدو سبز