طرز تهیه پیده اسفناج
مواد لازم برای تهیه پیده اسفناج:
آرد سفید شیرینی پزی: ۳۷۵ گرم
مخمر فوری و نمک: یک قاشق چایخوری
آب: ۳۰۰-۲۵۰میلی لیتر
روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد میانی:
برگ اسفناج:۵۰۰ گرم
پنیر فتا: ۳۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
نکته:
نکته: می‌توانید به‌جای پنیر فتا از پنیر سفید یا خامه‌ای هم استفاده کنید.
نکته: می‌توانید با این خمیر شش تا نان کوچکتر داشته باشید.
نکته: پنیر پیتزا داخل دستور نیست اما به دلخواه می‌توانید آن را اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.
نکته: می‌توانید از گوشت چرخ شده و تفت داده شده با پیاز و ادویه برای مواد میانی استفاده کنید.
نکته: اگر مخمر فوری نیست با کمی از آب ولرم در دستور و یک قاشق شکر عمل بیاورید بعد استفاده کنید.
طرز تهیه پیده اسفناج:
ابتدا خمیر را آماده کنید. آرد و مخمر و نمک را با هم مخلوط کنید. آب و روغن زیتون را اضافه و مخلوط کنید. روی سطح صافی کمی آرد بپاشید و خمیر را حدود پنج دقیقه ورز بدهید تا نرم و صاف شود. سپس داخل ظرفی را چرب کرده و داخل آن بگذارید و رویش را بپوشانید و استراحت بدهید تا حجم خمیر دوبرابر شود. بعد پف خمیر که حجیم شده را با دست بگیرید و روی سطح صافی کمی ورز بدهید و چهار قسمت کنید. هر قسمت را به‌صورت بیضی کشیده و بلند باز کنید. یک چهارم از مواد میانی را روی سطح خمیر پخش کنید به‌طوری که از لبه‌ها فاصله داشته باشد بعد لبه‌ها را برگردانید دو طرف و ابتدا و انتها را به هم نزدیک کنید. روی نان‌ها را بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت بدهید بعد هم در فر از قبل گرم شده با ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریباً ۲۰ دقیقه قرار بدهید و تا گرم است این نان خوشمزه را نوش جان کنید.
طرز تهیه مواد میانی:
برگ‌های اسفناج را بشویید و بگذارید تا آب اضافی‌اش خارج شود بعد خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید روی حرارت پخته و آبش تمام شود و سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و به هم بزنید. فلفل و پنیر را اضافه و مخلوط کنید و در آخر با اسفناج پخته شده قاطی کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پیده گوشت
منبع: مجله ایران بانو