طرز تهیه خوراک حلیم
مواد لازم برای تهیه خوراک حلیم:
گوشت بره (سردست): ۱/۵کیلوگرم
عدس: ۳۰۰ گرم
گندم پوست کنده: ۱/۵ لیوان
پیاز متوسط: یک عدد
روغن زیتون: ۸ الی ۱۰ قاشق غذاخوری
نمک دریا، گلپر ساییده، فلفل سیاه، پودر دارچین و زعفران ساییده: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک حلیم:
ابتدا گوشت را خوب شسته، قطعه قطعه کرده و آن را با پیاز خرد شده و مقداری آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. گندم و عدس را که از شب قبل خیسانده اید، با آب خود و کمی نمک بپزید. به طوری که پس از پختن، آب آن‌ها کشیده شود. سپس گوشت، گندم و عدس پخته شده را خوب و کاملا چرخ نموده و آن‌ها را با هم مخلوط کرده و به همراه مقداری آب روی حرارت قرار داده تا به جوش آید. پس از یک جوش خوردن شعله را کم کرده، روغن و ادویه‌جات را به آن افزوده و اجازه دهید تا جا بیفتد.
توجه فرمایید:
۱- در حین پخته شدن گوشت، کف‌های به وجود آمده را چند بار جمع کرده و دور بریزید.
۲- نمک را قبل از پخته شدن کامل گوشت به آن اضافه نمایید که در غیر این صورت گوشت دیر خواهد پخت.
۳- حلیم را دائما خوب هم بزنید تا ته نگیرد.
این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
مطالب مرتبط:
روش تهیه حلیم گندم