طرز تهیه چند غذای فست‌فودی خانگی
مواد لازم برای تهیه ناگت سیب زمینی:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
سیب زمینی: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
تخم‌مرغ: ۲ عدد
روغن مایع: به میزان کافی
آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه ناگت سیب زمینی:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به صورت کامل شسته و سپس در یک قابلمه به مقدار کافی آب ریخته و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها در آب پخته شوند.
در این فاصله پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و به همراه پیاز سرخ کنید.
سیب زمینی پخته شده را پس از له کردن یا رنده کردن به پیاز و گوشت اضافه کرده و کاملا باهم مخلوط کنید.
مخلوط پیاز، گوشت و سیب زمینی را پس از ورز دادن روی یک سینی پلاستیکی پهن کنید و به شکل قالب‌های دلخواه در آورید.
سپس قالب‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون فریزر بگذارید.
پس از گذشت این زمان، قالب‌ها را در آورده، ابتدا آنها را به آرد سفید آغشته کرده، سپس درون تخم‌مرغ زده شده، قرار دهید.
در نهایت، آنها را به آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
ناگت‌ها را می‌توان به همراه سس قرمز یا انواع دیگر سس میل کرد.
نکته:
اگر می‌خواهید ناگت‌های سرخ نشده را مدت زمان طولانی (حتی تا چند ماه) نگهداری کنید، مقداری آرد نان باگت را درون ظرفی ریخته و ناگت‌ها را روی آن بغلتانید. حال آنها را درون ظرف درب بسته و در یخچال بگذارید.
مواد لازم برای تهیه مینی سمبوسه گوشت:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
سیب زمینی: دو عدد متوسط
هویج: دو عدد متوسط
پیاز: یک عدد درشت
رب گوجه: دو قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری ساطوری شده: به میزان دلخواه
نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه گرام ماسالا: به میزان لازم
طرز تهیه مینی سمبوسه گوشت:
هویج و سیب زمینی‌ها را مکعبی ریز خرد کرده و سرخ کنید و کنار بگذارید.
داخل تابه پیازهای خرد شده را ریخته وقتی کمی تفت خورد و نرم شد گوشت را اضافه کرده و هم بزنید.
وقتی گوشت سفید رنگ شد ادویه‌ها و کمی زرد چوبه اضافه کنید (نمک را آخرین مرحله بزنید تا گوشت سفت نشود).
اجازه دهید تا گوشت کاملا تفت خورده و تقریبا بپزد و ادویه‌ها بوی گوشت را بگیرد بعد رب گوجه بزنید.
وقتی رنگ رب باز شد سبزیجات را اضافه کنید و در آخر کار نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. یک نوار باریک از نان لواش ببرید و مواد را داخل نان بپیچید. سپس داخل روغن فراون سرخ کنید تا یکدست سرخ شود. بعد سرخ شدن سمبوسه‌ها را روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه اشترودل پیراشکی خرمایی:
شکر: یک هشتم پیمانه
آب: نصف پیمانه
خمیر مایه: نصف قاشق سوپخوری
روغن مایع: پانزده گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
نمک: نصف قاشق چایخوری
آرد: حدود صد و نود گرم
مواد میانی:
خرمای هسته و پوست گرفته: سی عدد
آب: یک چهارم پیمانه
کره: یک قاشق سوپخوری
دارچین: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه اشترودل پیراشکی خرمایی:
یک قاشق چایخوری از شکر را با آب ولرم و خمیر مایه مخلوط کنید و بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.
بقیه شکر، سفیده تخم‌مرغ، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاید.
بعد خمیر مایه و بعد آرد را اضافه کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید ممکن است همه آرد زیاد باشد.
بعد از ورز دادن خمیر لطیفی بدست می‌آید.
بعد خمیر را در محیط آشپزخانه بگذارید تاحجم خمیر دوبرابر شود.
طرز تهیه مواد میانی:
خرما را با آب گفته شده روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا له شده و به صورت خمیر در بیاید. سپس از روی حرارت بردارید و کره و دارچین را اضافه کنید و بگذارید تا خنک شود.
وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و هر جور که دوست دارید خمیر و خرما را با هم فرم دهید و داخل سینی فر بگذارید.
سی دقیقه استراحت دهید. بعد روی خمیر را زرده بزنید و در فر گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه بپزید.