طرز تهیه انواع غذاهای گوشتی مجلسی
اگر برای مجالس و میهمانی خود به دنبال غذایی گوشتی و خوشمزه هستید با تحریریه زیباشهر همراه باشید تا شما را با انواع غذاهای گوشتی مجلسی آشنا کنیم.
انواع غذاهای گوشتی مجلسی
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سس قارچ و سیر:
ران مرغ بدون پوست: ۵۰۰ گرم
پودر پیاز: یک قاشق چایخوری
پودر سیر : ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس:
کره: یک قاشق غذاخوری
آب مرغ: ۱/۲ پیمانه
قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
پیاز قرمز خرد شده: ۲ عدد
سیر خرد شده: یک قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
آویشن و رزماری خشک: ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه خوراک مرغ با سس قارچ و سیر:
پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
مرغها را کامل با چاشنی ترکیبی بپوشانید و یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و ران مرغ را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود و مغز ران دیگر صورتی نباشد (حدود ۱۰ دقیقه هر طرف بسته به ضخامت کافی است).
بعد از سرخ شدن از ماهیتابه در آورده و کنار بگذارید.
سپس در همان ماهیتابه کره را ذوب کرده و پیازها را اضافه کنید. سپس برای یک الی دو دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
سپس قارچها را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید.
بعد سیر، جعفری، آویشن و رزماری را اضافه کنید و یک الی دو تفت دهید تا عطر سبزیجات بلند شود.
در آخر آب مرغ را بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد و سس غلیظ شود.
سپس مرغها را به ماهیتابه برگردانید و با سس بپوشانید و با جعفری خرد شده سرو کنید.
نوش جان
مواد لازم برای تهیه لازانیا خامهای برای ۵ نفر:
پوره سیب زمینی: یک و یک دوم فنجان
خامه ترش (مارک کاله در بازار موجود است): ۲۰۰ گرم
لازانیا: یک بسته ۵۰۰ گرمی
پنیر موزارلا رنده شده: یک فنجان
پنیر پارمسان رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ تا ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده: یک عدد
سیر خرد شده: ۲ حبه
گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده: ۴ عدد
سس کچاپ: ۱/۲ فنجان
عصاره گوشت (اختیاری): ۱/۲ فنجان
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
چند برگ ریحان خرد شده برای تزیین
طرز تهیه لازانیا خامهای:
ابتدا یک ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و روغن بریزید، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. بعد گوشت را بریزید و تفت دهید.
سپس گوجه، سس کچاپ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در این مرحله میتوانید آب گوشت را اضافه کنید.
سپس بگذارید چند دقیقه روی اجاق بماند تا سس غلیظ شود (میتوانید کمی ریحان خرد شده هم به مواد اضافه کنید).
سپس پوره سیب زمینی را با خامه، نمک و فلفل مخلوط کنید و کنار بگذارید.
ظرف مورد نظر را آماده کنید و لایه به لایه مواد را داخل ظرف بگذارید. یک لایه از مواد گوشت کف ظرف بگذارید سپس لازانیا را بگذارید. دوباره مواد، سپس پنیر موزارلا و پوره را بگذارید و همینطور لایه به لایه مواد را اضافه کنید. در آخر پنیر پارمسان را روی لازانیا بپاشید و برای حدود ۴۰ دقیقه و تا زمانی طلایی شدن روی لازانیا در فر قرار دهید.
سپس از فر خارج کنید و با ریحان خرده شده تزیین و سرو کنید.
نوش جان
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ:
سینه مرغ: دو عدد
پیاز بزرگ: یک عدد
ماست شل: ۲۵۰ گرم
کره: صد گرم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک: به مقدار لازم
پودر ترخون خشک: کمی
ادویه گرام ماسالا: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک مرغ:
استخوان سینه مرغ را کاملا بیرون آورید.
بعد پیاز را با رنده درشت رنده کرده و روی مرغ بریزید.
بعد ماست، زعفران دم کرده، آب لیمو و نمک را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید و حدود نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
تمام مواد را داخل ماهیتابه یا قابلمه بریزید و کره را تکه کرده و روی مرغها تقسیم کنید. سپس روی گاز بگذارید، بعد از اینکه جوش آمد زیر شعله گاز را کم کنید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه با آب خود مواد بپزد.
بعد وقتی حدود ۲ قاشق آب کف ظرف بود از روی حرارت بردارید.
میتوانید در کنار خوراک از سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری هم استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع غذای مجلسی با گوشت