طرز تهیه خورشت گوجه سبز

خورشت گوجه سبزمواد لازم برای تهیه گوجه سبز:

آبغوره: به میزان دلخواه
زردچوبه: به میزان لازم
گرد غوره: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
پیاز: ۳ عدد
گوشت: ۳۰۰ گرم
سبزی نعناع و جعفری: ۳۰۰ گرم
گوجه سبز: ۵۰۰ گرم

طرز تهیه خورشت گوجه سبز:

در ابتدای کار ۲ عدد از پیاز ها را برداشته و به چهار قسمت تقسیم کنید بعد آن را با مقداری روغن تفت دهید. گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کنید سپس به پیاز  اضافه کرده، کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. مقداری زرد چوبه به آن  اضافه کرده و تفت دهید. اجازه دهید تا با مقداری آب، گوشت بپزد.
گوجه سبز ها را به صورت درسته کمی نمک بزنید. جعفری و نعنا را خرد کرده، پیاز باقی مانده را ریز کنید و در روغن سرخ کنید و بعد سبزی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوشت پخته شده را از مواد اضافی جدا کرده و به سبزی اضافه کنید بعد باقی مانده آب گوشت را صاف کرده و به مواد اضافه کنید. اگر آب آن کم بود کمی آب جوش افزوده و بعد ادویه را به مواد اضافه کنید. به مدت ۳۰ دقیقه مانده به جا افتادن خورشت آبغوره، گرد لیمو و گوجه سبز را افزوده و اجازه دهید خورشت جا بیفتد. سپس در ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید.

نکته:

این خورشت در گیلان با جعفری، نعنا و خالواش تهیه می شود.
اگر ترشی غذا باب میلتان نیست در صورت تمایل از مقداری شکر استفاده کنید.
گوجه سبز خیلی زود له میشود زیاد آن را نپزید.
این خورش را با مرغ هم میتوان تهیه کرد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.