طرز تهیه لقمه مخصوص افطاری
مواد اولیه برای تهیه لقمه مخصوص افطاری:
زرده تخم مرغ مخلوط شده با زعفران برای روی لقمه ها: ۱ عدد
کنجد برای روی خمیر: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
پلوی پخته شده: ۱.۵ لیوان
گوجه فرنگی ریز شده: ۳ عدد
زردچوبه و پودرکاری: ۱ قاشق چای خوری
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۴۰۰ گرم
خمیر یوفکا مثلثی: ۲۰ تکه
روغن زیتون: به میزان لازم
جعفری ریز شده: ۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده: ۴۰۰ گرم
طرز تهیه لقمه مخصوص افطاری:
ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و همراه با زردچوبه، پودر کاری و مقداری روغن زیتون تفت دهید. سپس گوشت را اضافه کرده و تمام مواد را با هم خوب سرخ کنید. بعد از سرخ شدن کامل، گوجه فرنگی را افزوده، نمک و فلفل بزنید. آنقدر مواد را تفت دهید تا آب گوجه ها کشیده شود. بعد برنج و جعفری را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت بردارید.
روی طرف پهن خمیر، ۲ قاشق از مواد را قرار داده و از اطراف خمیر روی مواد جمع کنید و به دور خودش بپیچانید تا به قسمت نوک مثلث برسید. سپس روی لقمه ها را زرده زعفرانی بمالید و رویش کنجد بپاشید. بعد از آماده کردن همه لقمه ها، آن ها را به مدت ۴۵ دقیقه روی پنجره وسط فری بپزید که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید.