آبگوشت کشک و بادمجان لرستان

آبگوشت کشک و بادمجان لرستانستایش فرجی
مواد لازم:
نخود، لوبیا سفید، گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی، بادمجان، سیر، زردچوبه، نعناع، کشک

نکته:
نکته: برای سرو می‌توانید گوشت و نخود لوبیا را هم به‌صورت جداگانه در کنار بادمجان و آب گوشت قرار داده یا آن را به صورت کوبیده شده با سیر و مقداری نعناع داغ به همراه سایر اجزای جدانشدنی آبگوشت مانند پیاز و سبزی خوردن و ترشی میل کنید.

طرز تهیه:
برای درست کردن این آبگوشت حبوبات (نخود و لوبیا سفید) را از شب قبل خیس کنید و بپزید گوشت گوسفندی را به همراه قلم و پیاز پخته و به حبوبات افزوده، همچنین بسته به حجم حبوبات و گوشت تعدادی سیب زمینی هم پوست گرفته به آبگوشت اضافه کنید.(شبیه آبگوشت ساده) در ظرفی دیگر بادمجان‌ها را ریز خرد کرده کمی سرخ کنید و در اواسط پخت به همراه یک عدد پیاز ریز رنده شده خام به آبگوشت اضافه کنید. در مرحله بعد، سیر تفت داده شده، یک قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه تفت داده شده و در نهایت نعناع داغ را به آبگوشت افزوده اجازه دهید رنگ و بوی آبگوشت تغییر کند؛ در اواخر پخت کشک را افزوده و حرارت را کم کرده و فرصت بدهید تا آبگوشت کاملاً جا بیفتد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.