طرز تهیه خوراک بادمجان

خوراک بادمجان
سمیه کریمی؛ مجله ایران بانو

بادمجان یکی از مغذی ترین گیاهان است که کاربرد فراوانی در آشپزی دارد. این گیاه به صورت سرخ شده و کبابی برای انواع غذاها کاربرد دارد. یکی از کاربردهای آن خوراک بادمجان است که طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم:

بادمجان: به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده: نیم کیلو

پیاز: یک عدد

سیر: ۲ حبه

نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم

گوجه فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه:
پوست بادمجان‌ها را به صورت راه راه بگیرید و از طول برش بزنید .گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده و نمک و فلفل سیاه ورز دهید و این مواد را بین برش‌های بادمجان بگذارید. حالا یک طرف بادمجان‌ها را در تابه رژیمی سرخ کنید و بعد از اینکه سرخ شد در سس گوجه فرنگی بگذارید. اجازه دهید در این سس ۱۰ دقیقه بپزند. این غذا را می‌توانید هم با برنج و هم با نان میل کنید.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی:
کمی گوجه را ۵ دقیقه در آب جوش بگذارید و بعد پوست آنها را بگیرید.حالا گوجه‌ها را ریز خرد کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی آبش کشیده شود،بعد به آن کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل و کمی ادویه پاپریکا اضافه کرده و اجازه دهید تا مایه غلیظ
و سرخ شود.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.