طرز تهیه آش زغال اخته
مواد لازم آش زغال اخته:
زغال اخته: به مقدار دلخواه
پیاز متوسط: ۲ عدد
سبزی شامل گشنیز، جعفری و شوید: ۵۰۰ گرم
رشته آشی: نصف بسته
لوبیا چیتی: یک پیمانه
بلغور گندم: نصف پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه آش زغال اخته:
پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. سبزی را پس از شستن خرد کرده و کنار بگذارید. لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌اید بپزید. زغال‌اخته را هم جدا بگذارید تا بپزد بعد آن را از صافی رد کنید. هسته‌هایش را جدا کنید. بعد پوره زغال اخته و پیاز را داخل آب بریزید، لوبیا پخته شده و بلغور گندم را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.
در مرحله آخر سبزی‌های خرد شده و نمک و فلفل را بیفزایید و رشته آش را خرد کنید و داخل آش بریزید و اجازه دهید تا جا بیفتد. در آخر هم نعناع داغ درست کنید و داخل آش بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش انار؛ آش سنتی شیراز
منبع: مجله ایران بانو