طرز تهیه کرم چیز زغال اخته

گل‌های زغال‌اخته، که در زبان انگلیسی به آن cornelian cherry می‌گویند، زرد رنگ و خوشه‌ای است و شهد فراوانی برای زنبورهای عسل دارد. این میوه در تابستان، عرضه و معمولاً به‌صورت تازه مصرف می‌شود، ولی به‌صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی، آبمیوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص‌های آنتی‌اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسیدفولیک، ویتامین‌های E, B1, B2, C و فلاوونوئیدها است. زغال‌اخته حاوی بیش از ۱۰‌درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است. این میوه خوشمزه کم‌کالری است و باعث اضافه وزن نمی‌شود.

مواد لازم کرم چیز زغال اخته:

زغال اخته: نصفه پیمانه
پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
شیر: ۲ لیوان
شکر: حدوداً ۷ قاشق
پودر ژلاتین: ۲قاشق غذاخوری
آب سرد: نصفه پیمانه

طرز تهیه کرم چیز زغال اخته:

هسته زغال اخته را بگیرید. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید. بعد به روش بن ماری (حرارت دهی غیر مستقیم روی ظرف آب جوش) حل کنید. شکر و زغال اخته را با هم میکس کنید. بعد آن را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود. پنیر و خامه و شیر را با همزن بزنید تا یکدست شوند و به آن مخلوط شکر و زغال اخته را اضافه کنید. بگذارید ژلاتین از دما بیفتد سپس آن را هم به مخلوط اضافه کنید. قالب را کمی چرب کنید. مواد را داخلش بریزد. داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

اگر به زغال اخته علاقه زیادی دارید پیشنهاد می کنیم موارد زیر را هم امتحان کنید:

راهنمای تهیه ترشی زغال اخته

طرز تهیه آش زغال اخته

منبع: مجله ایران بانو