طرز تهیه خورش قلیه ترش
مواد لازم برای تهیه خورش قلیه ترش:
گوشت بره (سر دست): ۷۵۰ گرم
سیب زمینی درشت: ۱عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بدون پوست و رنده شده: ۱ لیوان
روغن زیتون: ۷ قاشق غذا خوری
زعفران ساییده، فلفل سیاه و نمک دریا: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قلیه ترش:
ابتدا گوشت را شسته و قطعه قطعه کرده، در ظرف مناسبی ریخته و به آن مقداری آب اضافه کرده و بگذارید تا روی حرارت ملایم بجوشد. (در حین پخته شدن گوشت، کف های بوجود آمده را چند بار جمع کرده و دور بریزید). سپس پیاز را ریز خرد کرده و به آن بیفزایید. وقتی که گوشت پخته شد، سیب زمینی را که از قبل پخته اید و پوست آن ها را کنده و رنده نموده اید، به همراه رب انار، گوجه فرنگی رنده شده، زعفران، نمک، فلفل و روغن زیتون به آن بیفزایید. حال اجازه دهید تا خورش کاملا جا بیفتد و آماده شود.
* این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
مطالب مرتبط:
طرز آماده سازی خورشت غوره بادمجان