طرز تهیه خورش دال هندی
مواد لازم برای تهیه خورش دال هندی:
لپه: ۱ فنجان
کدوی سبز قلمی: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
گوجه فرنگی بدون پوست و رنده شده: ۱ لیوان
روغن زیتون: ۶ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی مغز شده، زعفران ساییده، زردچوبه، زیره سیاه، فلفل سیاه و نمک دریا: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش دال هندی:
ابتدا لپه را که از شب خیسانده اید در ظرف مناسبی ریخته و جداگانه با آب خودش بپزید، به طوری که پس از پخته شدن، آب آن کاملا کشیده شود. گوجه فرنگی رنده شده و پیاز ریز خرد شده را به همراه نمک، زعفران، لیموعمانی مغز شده و سایر ادویه جات به لپه اضافه نموده و تمام مواد با هم (بدون آب و روغن) کمی تفت داده شود. سپس روغن را به همراه مقداری آب به آن اضافه کرده و بگذارید بجوشد. کدو سبز را به شکل قطعات کوچک و مناسب در آورده و در خورش بریزید و منتظر بمانید تا کامل جا بیفتد. آب این خورش نباید زیاد باشد.
این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
بیشتر بخوانید: