طرز تهیه فروماژ پرتقال
مواد لازم برای تهیه فروماژ پرتقال:
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: یک پیمانه
آب پرتقال: ۲ پیمانه و نیم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری سر پر
پوست پرتقال رنده شده: نصف قاشق چایخوری
پالپ پرتقال (پرتقال بدون پوست خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فروماژ پرتقال:
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را خوب هم می‌زنیم تا کرم رنگ و غلیظ شود. سپس ۳۰ دقیقه روی بخار کتری بن ماری کنید و هر چند دقیقه یکبار آن را مخلوط کنید. پودر ژلاتین را با یک‌چهارم آب به روش بن ماری حل کنید. زرده مخلوط شده با شکر و وانیل را با آب پرتقال مخلوط کنید سپس ژلاتین آب شده را اضافه کرده و مجدداً خوب مخلوط کنید. در این مرحله پوست پرتقال و پالپ پرتقال و خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۴ساعت درون یخچال قرار دهید تا کرم بسته شود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه حلوای پرتقالی
طرز تهیه کیک سنتی زعفرانی با پرتقال
منبع: مجله ایران بانو