طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و سبزیجات:
گوشت راسته: ۳۰۰ گرم
خمیر یوفکا: ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی: ۳ عدد
سیر: چند حبه
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز: یک عدد
شیر: ۱/۴ پیمانه
پودر سیر: به میزان لازم
دارچین: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
کنجد: به میزان لازم
سیاه دانه: به میزان لازم
طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات:
ابتدا فلفل دلمه های رنگی را خلالی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از سرخ شدن، آن ها را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پیازها و سیرها را به صورت درشت خرد کنید. سپس در ظرفی جداگانه گوشت را دو قسمت کنید و سیر و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. گوشت را داخل روغن تفت دهید. سپس تمام ادویه ها و مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد.
بعد از پختن گوشت، آن را ریش ریش کرده و کنار بگذارید.
سپس کمی شیر را با زرده های تخم مرغ مخلوط کرده و مقداری نمک و فلفل داخل آن بریزید. آن قدر به هم زدن مواد ادامه دهید تا یکدست شود.
یک خمیر را روی میز کار بگذارید و با لیستک کمی زرده تخم مرغ به کف آن بمالید. کمی گوشت ریش شده، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا داخل خمیر ریخته و آن را رول کنید. بعد روی خمیر را دوباره با تخم مرغ رومال کنید و کمی کنجد و سیاه دانه روی خمیرها بریزید. در نهایت آن ها را داخل روغن سرخ کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه سو بورکی