طرز تهیه پیراشکی دانمارکی
مواد لازم برای تهیه پیراشکی دانمارکی:
آرد: ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن مایع: ۳ قاشق غذا خوری
شیر: یک قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری: یک قاشق غذا خوری
شکر: ۳ قاشق غذا خوری
آب: یکچهارم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
وانیل: یکچهارم قاشق چایخوری
شیر: یک چهارم لیوان
شکر: ۳ قاشق غذا خوری
آرد: ۲.۵ پیمانه
وانیل: یکچهارم قاشق چایخوری
گلاب: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه پیراشکی دانمارکی:
آب و یک قاشق چایخوری آرد و شکر را مخلوط میکنیم. خمیر مایه را به آن اضافه کرده و ۱۰دقیقه به آن استراحت میدهیم تا به عمل بیاید. تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، شیر و روغن را خوب با هم مخلوط کرده و در آخر خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سپس کم کم آرد را به مواد اضافه میکنیم. روی خمیر بهدست آمده را میپوشانیم و در جای گرم به مدت یک ساعت به آن استراحت میدهیم. سپس خمیر را روی سطحی پهن میکنیم که از قبل چرب شده و به شکل مستطیلی برش میزنیم. روی خمیر را کرم ریخته و یک خمیر دیگر را با اندکی آب کمی خیس کرده و روی آن میگذاریم. سطح پیراشکیها را با روغن مایع چرب کرده و دوباره به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آن استراحت میدهیم. بعد روغن را گرم کرده و با حرارت ملایم پیراشکیها را سرخ میکنیم.
نکته:
نکته ۱: پیراشکیها باید در روغن فراوان سرخ شود.
نکته ۲: زمان سرخ کردن مرتب پیراشکیها را زیر و رو کنید تا یکدست سرخ شود.
نکته ۳: روغن نباید خیلی داغ شود وگرنه روی پیراشکیها سرخ شده و درون آن خمیر میماند.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پیراشکی ساده