طرز تهیه کنافه پنیری
مواد لازم برای تهیه کنافه پنیری:
رشته کادایف: یک بسته ۵۰۰ گرمی
خامه صبحانه: ۲۲۰ گرم
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
شیر عسلی: نصف یک قوطی
شکر: ۲ پیمانه
آب: یک پیمانه
پودر هل: یک قاشق غذاخوری
راهنمای پخت تهیه کنافه پنیری:
رشته‌های کادایف خشک را خرد کرده و کره آب شده را به همراه زعفران غلیظ روی آن می‌ریزیم. با دست خوب ماساژ داده تا مواد بخوبی به کره و زعفران آغشته شود. نصف رشته‌ها را کف قالب ریخته و با فشار آن را فیکس می‌کنیم. خامه و پنیر ماسکارپونه را با همزن خوب می‌زنیم تا یکدست شود، سپس آن را روی رشته‌ها می‌ریزم. روی ملات خامه‌ای نیز پنیر موزارلا می‌چینیم. سپس باقی رشته‌ها را روی مواد ریخته و کاملاً اطراف آن را فیکس می‌کنیم. قالب را در فر گرم از قبل گرم شده با صد و هشتاد درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا کاملاً بپزد. در این فاصله شکر، آب و شیرعسلی را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شهد به جوش بیاید. همین که شهد ۲ تا جوش زد آن را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پودر هل را نیز در آخر به آن اضافه کنید. بعد از اینکه دسر از فر درآمد شهد خنک شده را روی آن بریزید.
نکته:
این دسر را می‌توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
