طرز تهیه کرم پنیر و قهوه
مواد لازم برای تهیه کرم پنیر و قهوه:
شیر: یک لیتر
شکر: یک پیمانه
پودر ژلاتین: ۲ قاشق سوپخوری
آب جوش و وانیل: به میزان لازم
خامه صبحانه و پنیرخامه‌ای: ١۵٠ گرم
قهوه غلیظ دم کرده: ۳ قاشق سوپخوری
پودر نسکافه: یک قاشق سوپخوری
راهنمای پخت کرم پنیر و قهوه:
شیر و شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل و شیر به جوش آید. دراین هنگام پودر ژلاتین را روی آب جوش بریزید و به طریق بن ماری ژلاتین را حل کرده تا کاملاً شفاف شود. شیر که به جوش آمد کمی وانیل به آن افزوده و از روی حرارت بردارید. کمی از شیر را داخل ظرف ژلاتین ریخته و هم بزنید. سپس تمام ژلاتین را داخل ظرف شیر بریزید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس خامه و پنیرخامه‌ای بی‌نمک را به مایه شیر اضافه و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. اکنون مایه را ٣ قسمت کرده، بیشترین قسمت را برای سفید و به یک قسمت قهوه غلیظ دم کرده و به قسمت دیگر پودر نسکافه اضافه کرده و هم بزنید. قسمت سفید را در قالب مورد نظر ریخته در فریزر گذاشته تا زود ببندد. سپس به ترتیب دو قسمت دیگر را بعد از بستن قسمت اول روی آن ریخته و در آخر قالب را ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
نکته:
مراقب باشید زمانی که قسمت سفید را داخل فریز گذاشته اید، یخ نزند.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کرم لیمو