طرز تهیه لقمه گوشت

مواد لازم برای خمیر:
شیر: یک پیمانه
نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
خمیر مایه: یک قاشق چایخوری
شکر: نصف قاشق چایخوری
آرد: به میزان لازم

مواد میانی:
گوشت مرغ آب‌پز و نگینی شده: ٢٠٠ گرم
قارچ خرد شده: ١٠٠ گرم
فلفل دلمه‌ای: نصف پیمانه
پنیر پیتزا: نصف پیمانه
اسفناج خرد شده: یک پیمانه
نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:
شیر ولرم، نمک، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم. آرد را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا زمانی که خمیر نرمی به دست بیاد که چسبندگی نداشته باشد. روی خمیر را پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرم به آن استراحت می‌دهیم.

طرز تهیه مواد میانی:
مرغ را با کمی نمک و زردچوبه آب‌پز و بعد نگینی می‌کنیم. مرغ‌های نگینی شده را در کمی کره سرخ می‌کنیم. اسفناج را نیز خرد کرده و به مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای نمک، فلفل، آویشن و زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه می‌کنیم. در صورت دلخواه می‌توانید کمی رب هم اضافه کنیم. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، با وردنه به قطر نیم سانت آن را باز کرده و به شکل مستطیل‌های کوچکی برش می‌زنیم، کمی از مواد را وسط خمیر گذاشته، روی آن پنیر پیتزا ریخته و خمیر را می‌بندیم. روی خمیر رومال زرده تخم مرغ و زعفران می‌زنیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ٢٠٠ به‌مدت ٢٠ دقیقه می‌پزیم. در صورت لزوم انتهای پخت فر را روی گریل قرار داده تا روی خمیر طلایی شود.

منبع: مجله ایران بانو

مطالب مرتبط:
طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات

طرز تهیه کیک گوشت

طرز تهیه پیده گوشت

طرز تهیه چیز کیک تنوری گوشت

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.