طرز تهیه شربت اینورت (شربت بار)
مواد لازم برای تهیه شربت اینورت (شربت بار):
شکر: ٢ پیمانه
زعفران دم کشیده: یک قاشق چایخوری
آب: یک پیمانه
گلاب: ٢ قاشق غذاخوری
گلوکز: یک قاشق غذاخوری
جوهرلیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
جایگزینها:
گلوکز: عسل
جوهرلیمو: آب لیموترش تازه
راهنمای پخت شربت اینورت (شربت بار):
شکر و آب را با هم مخلوط کرده سپس زعفران و گلاب را نیز به آن اضافه کنید. شربت را روی حرارت بگذارید و چند دقیقه یک بار آن را هم برنید تا شکر حل شود. بعد از اینکه شربت به جوش آمد دیگر هم نزنید حرارت را خیلی کم کرده و بگذارید نیم ساعت ریز بجوشد. جوهرلیمو را با یک قاشق آب حل کرده و به شربت اضافه کنید. در آخر گلوکز را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه شربت آماده است. برای گوشفیل باید شربت غلیظ و گرم باشد اما برای زولبیا ازگرم مقداری بیشتر و برای بامیه ولرم رو به خنک باشد. این شربت را میتوانید از قبل درست کرده و در یخچال نگهداری کنید و در زمان استفاده آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
نکته:
– گلوکز و جوهرلیمو را ازلوازم قنادی تهیه کنید.
– از این شربت برای تهیه زولبیا، بامیه و لقمههای پنیری سرخ شده استفاده میشود.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شربت نعناع
سلام
خیلی ممنون از زحماتتون
میشه لطف کنید بفرمایید که برای تهیه شربت اینورت به وسیله آنزیمها، از چه نوع آنزیمی استفاده میشه و مقدارش برای حدود ۱۵۰ کیلو آب و ۳۰۰ کیلو شکر ( برای پخت در دیگ ۵۰۰ لیتری) چقدر است؟
باتشکر