طرز تهیه شکلات ساده
اگر به دنبال درست کردن شکلات در خانه هستید با تحریریه زیباشهر همراه باشید تا شما را با طرز تهیه چند شکلات ساده آشنا کنیم:
انواع شکلات ساده
مواد لازم برای شکلات سوئیسی:
شکلات تختهای : ۳۰۰ گرم
پودر شکر : ۱۰۰ گرم
قهوه: ۱ قاشق مربا خوری
گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
کره: ۷۵ گرم
خلال پسته: به مقدار لازم
خلال بادام: به مقدار لازم
زرده تخممرغ: ۱ عدد
ژلاتین: ۱ ورق
آب جوش: ۴ قاشق غذاخوری
بیسکویت خرد شده: ۵۰ گرم
کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
شیر خشک: ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شکلات سوئیسی:
کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
تخممرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
سپس قهوه، کاکائو و شیر خشک را به مواد اضافه کنید.
شکلات تختهای را به صورت بن ماری آب کرده و به مواد اضافه کنید.
در مرحله آخر گردو و بیسکویت را اضافه کنید.
مواد آماده شده را در یک سینی ۱۵*۲۰ پهن کنید و سپس سس شکلات را روی آن بریزید و با خلال پسته و بادام آن را تزئین کنید.
سپس به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید.
بعد از این زمان میتوانید آن را به شکلهای مختلف برش دهید.
طرز تهیه سس شکلات:
کره را به همراه کاکائو روی حرارت غیر مستقیم آب کنید.
سپس پودر قند را اضافه کنید.
بعد آبجوش را اضافه کنید و سپس ورق ژلاتین را اضافه کنید.
سپس تمامی مواد را خوب هم بزنید.
سس شکلات نباید غلیظ باشد.
مواد لازم برای تهیه برونی شکلات رژیمی:
بادام هندی خام: ۱ پیمانه
خرما بدون هسته: ۸ عدد
پودر کاکائو شیرین نشده: یک سوم پیمانه
نمک: کمی
موز رسیده: ۱ عدد
پوره سیب: یک چهارم پیمانه
گردو خرد شده: یک چهارم پیمانه
طرز تهیه شکلات رژیمی:
بادام هندی، خرما، پودر کاکائو و نمک را در غذاساز بریزید تا به خوبی مخلوط شده و بافتی نرم و یکدست داشته باشند.
موز و پوره سیب را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا غلیظ شده و تبدیل به خمیری کمی چسبناک شوند.
روی یک تابه کمی روغن اسپری کنید.
مخلوط را در ظرف بریزید و با استفاده از پشت کفگیر، آن را در ظرف فشار دهید.
روی خمیر گردو بپاشید و آنها را داخل خمیر فشار دهید و مخلوط کنید.
ظرف را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. آن را به ۳۲ عدد مربع برش دهید.
مواد لازم برای تهیه شکلات پشمک هندونهاى:
شکلات تختهاى سفید: ۲۰۰ گرم
پشمک: ۱۵۰ گرم
رنگ خوراکى سبز (میتوانید از شکلات رنگى بازارى استفاده کنید که در تمام لوازم قنادیها یافت میشود).
طرز تهیه شکلات پشمک هندونهاى:
ابتدا شکلات سفید تختهای را به روش بن ماری آب کنید (میتوانید از شکلات تختهاى رنگى هم استفاده کنید).
بعد نصف شکلات را سبز کمرنگ و نصف دیگر را سبز پرنگ کنید.
ابتدا خطهای سبز پررنگ هندوانه را کف قالب بکشید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.
بعد با شکلات سبز کمرنگ کف و دیواره های قالب را یک لایه نازک بپوشانید.
بعد قالب را داخل فریزر قرار دهید که سریع ببندد. بعد دوباره یک لایه دیگر به دیواره قالب بزنید و داخل فریزر بگذارید تا ببندد.
در مرحله بعد پشمک را به حالت فشرده (با دست مقداری از پشمک را به صورت یک گلوله فشرده کنید) روی شکلاتها بگذارید (اگر پشمک قرمز باشد خوشگلتر میشود ولى اگر نداشتید همان سفید را درست کنید).
هر چه فشردهتر باشد پر مغزتر میشود.
بعد دوباره روی پشمک را با شکلات آب شده بپوشانید و دوباره چند دقیقه داخل فریزر بگذارید تا ببندد.
بعد از یخچال در بیاورید و به راحتى از قالب جدا کنید.
نکته:
از قالب سیلیکونی استفاده کنید خیلی راحت از قالب خارج میشود و نیازى به چرب کردن قالب ندارد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شکلات و شیرینی بادام زمینی
