طرز تهیه انواع غذا با مرغ برای مهمانی
اکر برای میهمانی خود به دنبال غذای متنوع هستید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه انواع غذا با مرغ برای مهمانی آشنا شوید:
انواع غذا با مرغ برای مهمانی
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ و زیتون:
گوجه فرنگی پوره شده و بی‌آب: یک پیمانه
زیتون سیاه بدون هسته و نصف شده: یک سوم پیمانه
روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی: یک قاشق سوپخوری
آب مرغ: یک دوم پیمانه
سرکه سیب: یک دوم پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به میزان دلخواه
ران مرغ: هشت عدد
ریحان خرد شده: یک سوم پیمانه
سیر: ۱۲ حبه
پیاز خرد شده: یک عدد
رزماری خرد شده: ۲ قاشق چایخوری تازه یا سه چهارم قاشق چایخوری خشک شده
طرز تهیه خورش مرغ و زیتون:
در یک تابه، روغن را با حرارت ملایم داغ کنید، یک دوم قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه را روی مرغ بریزید و آن را در تابه به مدت هشت دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و حرارت را کاهش دهید. پیاز و سیر را در تابه بریزید و برای پنج دقیقه سرخ کنید تا پیاز نرم شود.
رزماری و سرکه سیب را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید، آنقدر که مقدار سرکه به یک چهارم پیمانه برسد.
آب مرغ، گوجه فرنگی، مرغ، زیتون و باقیمانده نمک را به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشد.
پس از پخت مرغ، سیرها را با چنگال له کنید و یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه و ریحان را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه غذا یک جوش خورد، آن را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ مرغ:
نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
پنیر گودا: ۱۵۰ گرم
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذا خوری
آرد سیب زمینی: ۱ قاشق غذا خوری
ماست سفت: ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع: ۱ قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
هویج متوسط: ۲ عدد
پیاز کوهی یا دم پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
پیاز کوچک: ۱ عدد
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه پودینگ مرغ:
مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و ادویه چرخ کنید.
بعد سیب زمینی و هویج را خرد کنید.
زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، زرده را کاملاً بزنید تا سفید شود.
بعد مرغ و پیاز را داخل زرده تخم‌مرغ بریزید و مخلوط کنید.
بعد سیب زمینی، هویج، روغن مایع، ادویه و پنیر گودا را اضافه کنید.
پیاز کوهی و جعفری را حسابی ریز خرد کنید و اضافه کنید.
بعد ابتدا ماست را اضافه و سپس سفیده تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید.
مواد را داخل ظرف مناسب فر بریزید که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌اید و روی آن را با فویل بپوشانید.
روی حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید.
حدود ١۵ دقیقه آخر پخت کاغذ آلومینیوم را از روی ظرف بردارید تا روی پودینگ طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی:
ماست: ٣ قاشق غذاخوری
آرد: ٣ قاشق غذاخوری
آب سرد: ٢ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه و پودر سیر: یک قاشق چایخوری
آرد سوخاری: به میزان لازم
فیله یا سینه مرغ: به تعداد لازم
نمک: ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: مقداری (قابل حذف و جایگزین با فلفل قرمز)
طرز تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی:
ابتدا مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید.
نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پاپریکا را به مرغ یزنید و خوب مخلوط کنید.
روی ظرف را بپوشانید و نیم تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود.
حالا در ظرف جداگانه‌ای ماست را با بکینگ پودر مخلوط کنید، سه چهار دقیقه بماند تا حالت پفکی پیدا کند.
بعد آرد، نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید.
در آخر هم دو الی سه قاشق آب اضافه کنید تا خمیری به سفتی ماست سون بدست آید. هر تکه مرغ را به خمیر آغشته کنید و بعد در پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
نکته:
در این روش پودر سوخاری اصلا از مرغ جدا نمی‌شود و بسیار ترد و خوشمزه می‌شود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک مرغ انگشتی با چیپس