طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی

در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی آشنا کنیم:

انواع شیرینی ساده خانگی

مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی کاکائویی:

آرد: ۱۳۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
کره: ۷۰ گرم
پودر بادام درختی: ۲۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
بادام درسته: به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی بادامی کاکائویی:

ابتدا کره به دمای محیط رسیده را خوب با پودر قند مخلوط کنید.
پودر بادام، آرد الک شده و پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد خمیر را روی صفحه کار با وردنه باز کنید و قالب بزنید و با بادام درسته تزئین کنید.
بعد شیرینی‌ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید و اجازه دهید که شیرینی‌ها بپزد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی موکا:

آردسفید: ۲۳۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
پودرشکر: ۱۰۰ گرم
پودرکاکائو: ۲۰ گرم
نسکافه: ۲ قاشق چایخوری
تخم‌مرغ متوسط: ۱ عدد + ۱ عدد زرده
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی موکا:

نسکافه را در یک چهارم قاشق چایخوری آبجوش حل کنید و بگذارید تا خنک شود.
کره و پودرشکر را با همزن برقی خوب بزنید.
تخم‌مرغ، زرده و وانیل را اضافه کرده و بزنید تاکاملا جذب شود. محلول نسکافه را ریخته و مخلوط کنید.
آرد، کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط و الک و کم کم اضافه کنید.
خمیر را در نایلون یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس خمیر را به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کرده و با کاتر دلخواه قالب بزنید و درسینی فری بچینید که کاغذ روغنی انداخته‌اید.
بعد در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت حدودا ۱۴ دقیقه (چک کنید که شیرینی‌ها نسوزد) قرار دهید.
بعد از خنک شدن می‌توانید هر دو شیرینی را توسط شکلات صبحانه یا مربا یا مارمالاد بهم بچسبانید و یا بصورت تکی به دلخواه تزئین کنید.

نکته:
خمیر را کم کم از یخچال خارج کنید که گرم نشود و کار با آن سخت نشود.
هر وقت احساس کردید که خمیر چسبنده شده آن را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت چند دقیقه در یخچال فریزر قرار دهید تا خنک شود.
سینی شیرینی‌ها را قبل از فر حتما در یخچال قرار دهید تا بعد از پخت تغییر شکل ندهد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان فسایی:

روغن جامد: ۱۰۰ گرم (می‌توانید ۳۰گرم از روغن را با۳۰ گرم کره گیاهی جایگزین کنید).
پودر قند: ۱۰۰ گرم
آرد سفید: ۱۶۰ گرم
آرد نخودچی: ۴۰ گرم
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری

برای رومال:
زعفران آبکرده غلیظ: ۱/۲ قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
تخم خرفه: به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی نان فسایی:

روغن جامد و پودرقند را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید.
آردسفید، آرد نخودچی و پودرهل را باهم از الک ردکنید و به روغن و پودرقند زده شده اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا خمیر جمع شود.
خمیر را درکیسه فریزر قرار دهید و به مدت دو ساعت استراحت دهید (در دمای محیط درصورت خنک بودن هوا).
بعد از آن خمیر را با وردنه به قطر نیم سانتی‌متر بازکنید و کاتر بزنید (معمولا از کاتر دایره ۵ الی ۶سانتی‌متری استفاده می‌کنند ولی اگر به منظور شیرینی عید تهیه شود بهتر است از کاتر کوچکتر استفاده کنیم.)
خمیرکاتر زده را درسینی با فاصله بچنید، سپس با زرده و کمی زعفران آبکرده غلیظ رومال کنید و تخم خرفه بپاشید.
سینی را در فر گرم ۱۶۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
در فر برقی دمای۱۴۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۲دقیقه بپزید (که البته به دمای فر هم بستگی دارد).

نکته:
دقت کنید شیرینی زیاد داخل فر نماند چون سفت میشود.
بعد از خارج کردن سینی از فر به شیرینی دست نزنید تا کاملا خنک شود.

مطالب مرتبط:
طرز پخت نان خانگی خوشمزه

طرز تهیه نان شیرینی مربایی

طرز تهیه نان تست فرانسوی