طرز تهیه چند دسر ساده ویژه ماه رمضان

بسیاری از افراد در ماه رمضان به خوردن خوراکی‌های شیرین علاقه دارند، به همین دلیل در این مطلب طرز تهیه چند دسر ساده ویژه ماه رمضان را بیان می‌کنیم:

انواع دسر ساده ویژه ماه رمضان

مواد لازم برای تهیه خرمای پیچ:

خرما: یک جعبه
کره: ۲۰۰ گرم
پودر قند: یک قاشق غذاخوری سرپر
آرد: یک لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
نمک: نوک انگشت

طرز تهیه خرمای پیچ:

ابتدا هسته خرما را با نی بیرون آورده و داخل آن را گردو بگذارید.
برای درست کردن خمیر ابتدا کره‌ها را مکعبی خرد کنید ولی نگذارید خیلی نرم شود کمی سفت باشد.
بعد کره‌ها را با پودر قند داخل میکسر بریزید و میکس کنید، بعد از چند لحظه وانیل و نمک را اضافه کنید.
بعد آرد را قاشق قاشق اضافه کرده و میکس کنید.
مواد که جمع شد بیرون آورده و کمی ورز دهید (فقط زیاد ورز ندهید چون روغن آن بیرون می‌آید).
بعد ۱۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بعد خمیر را بیرون آورده و روی یک سطح آرد پاشی کنید؛ خمیر را پهن کنید و به اندازه‌های مورد دلخواه برش بزنید. بعد خمیر را دور خرما بپیچید و داخل سینی فری بچینید که از قبل کاغذ روغنی گذاشته‌اید.
بعد فر را ۱۰ دقیقه گرم کرده و ۱۵ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزد.

مواد لازم برای تهیه زولبیا آلبالویی:

نشاسته گل: یک لیوان
ماست ترش: ۳/۴ لیوان
گلاب: یک قاشق غذاخوری
زعفران: به میزان دلخواه
شربت آلبالو: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
روغن: یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر: مقداری
خمیر مایع: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه زولبیا آلبالویی:

ابتدا نشاسته گل، ماست ترش و گلاب را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا به خورد هم برود و نشاسته کاملا در ماست حل شود.
در این مرحله زعفران را اضافه کرده و هم بزنید.
بعد شربت آلبالو را اضافه کرده و هم بزنید.
سپس آرد سفید، روغن، بکینگ پودر و خمیر مایع را اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد کاملا یک دست شود.
سپس روی ظرف را سلفون کشیده و حدود چهار ساعت در محیط استراحت دهید.
بعد از این مدت مواد را داخل قیف بریزید (اگر قیف مخصوص زولبیا نداشته باشید می‌توانید از ظرف‌های سس استفاده کنید).
سپس داخل روغن داغ که روی حرارت است مواد را به شکل مارپیچ بریزید.
فقط در حد طلایی شدن سرخ کنید چون درون شهد هم تیره‌تر می‌شود. بعد شربت به قوام آمده درست کنید.
سپس بلافاصله درون شهد داغ انداخته و اجازه دهید حدود یک دقیقه بماند و بعد داخل صافی بگذارید و اجازه دهید تا شیره اضافه خارج شود.

مواد لازم برای تهیه فرنی نارگیلی:

شیر: ۲ و ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
خامه: ۳/۴ پیمانه
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل: ۴ قاشق غذاخوری
نان: ۳ برش
پودر کاستر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
شیر عسل: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه فرنی نارگیلی:

تمامی مواد را در همزن هم بزنید.
مواد را در ظرف پیرکس چرب شده بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا با دمای ۱۸۰ درجه بپزد و طلایی رنگ شود.
پس از خنک شدن سرو کنید.
اما اگر بتوانید با حوصله بیشتر روی اجاق به صورت هم زدن این فرنی را درست کنید و مواد را آرام آرام مخلوط کنید تا قوام بیاید فرنی خوشمزه‌تری خواهید داشت که حالت آب افتادگی در آن وجود ندارد.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر فرنی بستنی ویژه ماه رمضان

طرز تهیه توپک خرمایی برای ماه مبارک رمضان