طرز تهیه انواع دسر موس یخچالی
دسر موس که در لغت فرانسه به معنای فوم می‌باشد، انواع مختلفی دارد و با کمترین مواد، بسیار سریع و به صورت یخچالی تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه انواع دسر موس یخچالی را بیان می‌کنیم:
انواع دسر موس یخچالی
مواد لازم برای تهیه دسر موس هندوانه و پنیر:
هندوانه (بدون هسته و مکعبی خردشده): ۱ کیلوگرم
پنیرخامه‌ای: ۲ پیمانه
شکر (نرم و دانه ریز): ۷۵ گرم
خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم
ژله هندوانه: یک بسته
برگ نعناع: تعدادی برای تزیین
طرز تهیه دسر موس هندوانه و پنیر:
ژله را طبق دستور داده شده، آماده کنید و کنار بگذارید تا در دمای محیط، خنک شود اما نبندد.
پنیر خامه‌ای را به همراه خامه و شکر، با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مایه را داخل قیف، با سر ماسوره شکوفه ریخته و یک لایه از آن را در لیوان سرو، به شکل شکوفه فرم دهید.
تعدادی از هندوانه‌های مکعبی خرد شده، را با انبرک، روی مخلوط پنیر قرار دهید، این عمل را مجدد تکرار کنید (یک ردیف هندوانه و یک ردیف خامه).
در پایان چند قاشق از ژله خنک شده را روی پنیر بریزید.
لیوان را به مدت ۳ ساعت، در یخچال قرار دهید، تا ژله ببندد. پس از این مدت آن را از یخچال خارج کرده و با برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر موس نارگیلی:
کره: یک چهارم پیمانه
پنیر خامه‌ای: ۲۲۵ گرم
شکر: دوسوم پیمانه
خامه غلیظ: ۲ پیمانه
پودر نارگیل: نصف پیمانه
وانیل یا اسانس نارگیل: کمی
نارگیل تفت داده شده برای تزیین: به میزان کافی
طرز تهیه دسر موس نارگیلی:
کره و پنیر خامه‌ای را با همزن برقی بزنید تا شبیه خامه شود. شکر را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
سرعت را افزایش دهید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا شکل بگیرد.
نصف پیمانه نارگیل و اسانس نارگیل را اضافه کنید و با دست هم بزنید.
مواد به دست آمده را در ۸ ظرف یک نفره تقسیم کنید و در یخچال قرار دهید.
هنگام سرو کردن، با نارگیل تفت داده تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر موس نسکافه فندقی:
تخم مرغ: دو عدد
شکر: نصف پیمانه
شیر داغ داغ: نصف پیمانه
خامه فرم گرفته: یک پیمانه
نسکافه: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
فندق بلغور شده: نصف پیمانه
طرز تهیه دسر موس نسکافه فندقی:
زرده و سفیده را جدا کرده، زرده‌ها را با شکر و وانیل خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجم آن دو برابر شود. شیر را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
نسکافه و کاکائو را هم اضافه کنید. در این مرحله شیر در حال جوش را آرام آرام به زرده‌ها اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. به این روش زرده‌ها هم پخته می‌شوند و خام نیستند.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و بن ماری کنید.
سفیده را بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و کنار بگذارید. حالا ژلاتین و فندق خرد شده را به مایه زرده و شیر اضافه کنید. در این مرحله خامه فرم گرفته و سفیده را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید و در قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر موس بلژیکی