طرز تهیه انواع کوکی خوشمزه
کوکی یک شیرینی ترد و خوشمزه است که می‌توانید آن را به عنوان میان وعده در صبحانه یا عصرانه‌هایتان با یک نوشیدنی گرم سرو کنید. در ادمه طرز تهیه انواع کوکی خوشمزه را بیان می‌کنیم:
انواع کوکی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه کوکی دایموند:
کره: ۵۰گرم (یا روغن کاملا جامد ۳۵ الی ۴۰ گرم)
پودر شکر: ۳۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل مایع: یک چهارم قاشق چایخوری
اسانس بادام: ۳ الی ۴ قطره
بادام درختی بدون پوست آسیاب شده: ۳۰ گرم
آردسفید: ۷۰ گرم (تاخمیر لطیفی ایجاد شود)
زعفران: به دلخواه
طرز تهیه کوکی دایموند:
کره به دمای محیط رسیده، پودر قند و زعفران را با دورتند همزن زده تا کمی حجم گرفته و سبک شود.
زرده تخم‌مرغ و اسانس‌ها را افزوده در حد جذب تخم‌مرغ با همزن بزنید.
پودر بادام را مخلوط کنید.
یک الی ۲ قاشق از آرد دستور را کنار گذاشته و مابقی را اضافه کنید (اگرچسبندگی زیاد بود کمی از آرد کنار گذاشته را بریزید).
خمیر را به هیچ عنوان ورز ندهید.
خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید (اگر از روغن کاملا جامد استفاده می‌کنید نیاز به استراحت داخل یخچال نیست).
خمیر را بین دونایلون با وردنه به ضخامت تقریبی ۳ الی ۴ میلی‌متر پهن کنید و باکاتر دلخواه برش زده و در سینی دارای کاغذ روغنی بچینید.
در فر برقی کانوکشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۷۵درجه طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۲ الی ۱۵دقیقه بپزید.
بعد از خنک شدن، حفره داخل کوکی‌ها را با انواع بریلو یا مارمالاد پر و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کرینکل:
مارگارین نرم شده: ١۶۵ گرم
زرده تخم‌مرغ: ٢ عدد (تخم‌مرغ‌ها باید هم دمای محیط باشد)
پودر شکر: ٩٠ گرم
نشاسته ذرت: ٣۵٠ گرم
بیکینگ پودر: ١ قاشق چایخوری
وانیل: ١/٢ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی کرینکل:
همه مواد به جز نشاسته ذرت را با هم خوب مخلوط کنید.
بعد نشاسته ذرت را کم کم به مواد اضافه کنید تا به حالت خمیر لطیف در بیاید.
بعد از مواد مقدارهای ٣٠ گرمی بردارید و گلوله کنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.
مواد لازم برای تهیه کوکی ادویه‌ای:
دارچین: ١ قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل: ١ قاشق سوپخوری
پودر هل: ١ قاشق چایخوری
پودر میخک: ١/٢ قاشق چایخوری
جوز هندی: ١/٨ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ١/٢ تا ١ قاشق چایخوری
پودر استار انیسون: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر گل محمدی: ١ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
کره: ١٢۵ گرم
پودر قند: ١/۴ پیمانه
وانیل: ١/۴ قاشق چایخوری
نمک: یک پینچ
شیره انگور: ٢/٣ پیمانه
بکینگ پودر: ١ قاشق چایخوری
سبوس گندم: ١/٣ پیمانه
آرد: حدود ٣ پیمانه
تخم‌مرغ: ١ عدد
طرز تهیه کوکی ادویه‌ای:
کره، پودر قند و روغن مایع را هم زده سپس تخم‌مرغ و تمام ادویه‌ها را اضافه کنید.
در آخر سبوس، بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. سپس به دلخواه قالب زده در فر از قبل گرم شده در دمای ١٨٠ درجه در طبقه وسط به مدت ١٠ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
نکته:
میزان ادویه‌ها به دلخواه است می‌توانید کمتر یا بیشتر کنید.
این کوکی‌ها کم شیرین هستند اگر خواستید می‌توانید مقدار پودر قند را افزایش دهید.
این کوکی‌ها بسیار مناسب روزهای سرد هستند و برای سرماخوردگی هم بسیار مفید هستند.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع کوکی ساده در خانه