طرز تهیه پنکیک پفکی
مواد لازم پنکیک پفکی:
آرد: یک پیمانه
شیر گرم: یک پیمانه (داغ نباشه فقط گرم یا ولرم)
کره ذوب شده: ۵۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد (زرده و سفیده جدا)
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
شکر: دو تا سه قاشق سوپخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
نمک: یک پنس
نکته:
این پنکیک را به صورت گرم یا سرد به همراه خامه و عسل یا مربا می‌توانید میل کنید.
طرز تهیه پنکیک پفکی:
آرد، بیکینگ پودر را با هم مخلوط و یک بار الک کنید. سفیده تخم مرغ را در یک ظرف تمیز با همزن بزنید تا کاملاً پف کرده و به اصطلاح ابری شود. زرده تخم مرغ، کره ذوب شده، شکر، شیر، وانیل و نمک را در یک ظرف جداگانه خوب مخلوط کنید، آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مخلوط شیر اضافه و هم بزنید و بعد از کمی هم زدن سفیده پف کرده را اضافه کنید با لیسک و به‌صورت دورانی همزدن را ادامه بدهید تا مایه پنکیک کاملاً یکدست شود. کف یک تابه نچسب را فقط چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دیواره‌های یک کاتر یا قالب گرد فلزی هفت – هشت سانتی را چرب کنید و درون تابه قرار بدهید، اجازه دهید تا کاتر یا قالب و تابه داغ شوند. از مواد پنکیک داخل کاتر بریزید، دو قاشق غذاخوری کافی است چون پنکیک در هنگام پخت پف می‌کند و اگر زیاد بریزید ممکن است وسط پنکیک‌تان خام بشود. در هنگام پخت مواظب باشید یک روی پنکیک که سرخ شد حلقه را برگردانید، اگر پنکیک از کاتر جدا نشد با یک چاقو دور تا دور پنکیک را از کاتر جدا کنید و بگذارید تا طرف دیگر پنکیک هم سرخ بشود، در این فاصله کاتر را تمیز کنید و مجدداً چرب کنید. دیگر نیازی نیست تابه را چرب کنید. همین کار را با بقیه مایه پنکیک‌تان انجام دهید، به همین راحتی می‌توانید یک پنکیک متفاوت تهیه کنید و از درست کردنش لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پن کیک موز
منبع: مجله ایران بانو