طرز تهیه سوپ سیب زمینی و نان سیر و سبزیجات
مواد لازم سوپ سیب زمینی و نان سیر و سبزیجات:
سیب زمینی: دو عدد متوسط
استاک (عصاره) مرغ: دو لیوان
هویج: یک عدد کوچک
قارچ: چهار عدد
گشنیز یا جعفری خرد شده: سه قاشق غذاخوری
خامه: یک قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه و آبلیمو: به میزان لازم
سیب زمینی ریز: به تعداد نفرات
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و نان سیر و سبزیجات:
سیب زمینی‌ها را می‌پزیم، پوست می‌کنیم با رنده ریزآماده می‌کنیم و به همراه استاک مرغ روی حرارت می‌گذاریم تا کاملاً نرم و یکدست و کرمی بشود سپس هویج را رنده ریز کرده قارچ اسلایس کرده را به همراه جعفری و نمک و ادویه به مواد اضافه می‌کنیم.
سبزی ها که نرم شدند و سوپ سفت شد شیر را کم کم اصافه می‌کنیم تا غلظت سوپمان به اندازه دلخواه شود. در این مرحله سیب‌زمینی‌های ریزمان را پوست گرفته و درسته داخل سوپ می اندازیم بعد از اینکه سوپ جا افتاد از روی حرارت برداشته و خامه و پنیر پارمزان را اضافه می‌کنیم و داخل ظرف می‌کشیم.
نکات:
نکته۱: می‌توانید خامه را حذف کنید.
نکته۲: به جای استاک مرغ می‌توانید از استاک گوشت یا انواع سبزی استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه سوپ آرتیشو
طرز تهیه سوپ عدس و سیر (مخصوص افراد دیابتی)
منبع: مجله ایران بانو