طرز تهیه حلوای هویج ارومیه
مواد لازم برای تهیه حلوا هویج ارومیه:
هویج رنده شده: ۳۰۰ گرم
شکر: نصف پیمانه
هل: یک‌دوم قاشق چایخوری
شیره انگور: یک‌دوم پیمانه
گردو: ۶۰ گرم
گلاب: ۵/۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوا هویج ارومیه:
ابتدا شکر را با هویج مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم نیم تا یک ساعت بماند تا خوب آب بیندازد. بعد روی حرارت می‌گذاریم، حرارت را زیاد می‌کنیم تا جوش بیاید بعد حرارت را کم می‌کنیم و در ظرف را گذاشته، نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا هویج‌ها کاملاً بپزد و آبش کاملاً خشک شود. در ظرفی دیگه گردو را روی حرارت گذاشته تفت کوچکی می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته و عطرش بلند شود. حالا شیره را به مخلوط هویج و شکر که آبش کاملاً جمع شده اضافه کرده روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا جایی که از شیره انگور فقط به اندازه یک قاشق سوپخوری مانده باشد.
نکته:
اگر مقدار بیشتری شیره انگور ته ظرف بماند مثل مربا می‌شود و اگر کمتر بعد از خنک شدن خیلی سفت می‌شود.
بعد پودر هل و گلاب و گردو را اضافه کرده یک دقیقه روی حرارت متوسط خوب هم می‌زنیم و حرارت را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزیم.
مطالب مرتبط:
منبع: مجله ایران بانو