طرز تهیه خرما پلو
مواد لازم برای تهیه خرما پلو:
برنج مرغوب: ۴ پیمانه
سبوس دوم برنج: ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
عدس: ۲ لیوان
پیاز متوسط: ۳ عدد
سیب زمینی درشت: ۱ عدد
خرمای مرغوب بدون هسته: ۵۰۰ گرم
روغن کنجد: ۸ قاشق غذا خوری
نمک دریا، زرد چوبه، زیره سیاه و گلپر ساییده شده: به مقدار لازم
طرز تهیه خرما پلو:
ابتدا پیاز را ریز خرد نموده و سپس آن را به همراه عدس و مقداری آب روی حرارت مناسب بار بگذارید تا آب آن کشیده شده و کاملاً پخته شود. حال برنج از قبل خیسانده شده را با آب خود، نمک، زیره و روغن در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و مغز پخت شود. سپس آن را آبکش نموده، مخلوط عدس و پیاز را به همراه خرمای بدون هسته، زردچوبه، گلپر ساییده شده، سبوس دوم برنج و روغن لا به لای برنج اضافه نموده و در قابلمه ای بگذارید که ته آن سیب زمینی های حلقه حلقه شده قرار دارد. سپس منتظر بمانید تا دم بکشد. البته لازم به ذکر است که قبل از چیده شدن سیب زمینی های حلقه حلقه شده، ته قابلمه را با مخلوط زردچوبه و روغن چرب نمایید.
نکته:
این غذا برای مبتلایان به رماتیسم، درد مفاصل در سرد مزاجان و امراض سینه مفید است.
این مقدار غذا برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.
مطالب مرتبط: