طرز تهیه پیتزا کالزو
پیتزا کالزو پیتزای بسته ای معروف است که مواد داخل آن را نمی‌بینید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا کالزو:
آرد سفید گندم: ۶۰۰ گرم
ژامبون گوشت: ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ عدد
مایه خمیر: ۲ قاشق مرباخوری
پنیر پیتزا (به صورت قالبی): ۲۰۰ گرم
آب ولرم: ۱۸۰ گرم
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: به مقدار کافی
فلفل قرمز: به مقدار کافی
طرز تهیه پیتزا کالزو:
مایه خمیر را در آب بریزید و مقداری شکر به آن اضافه کنید و کنار حرارت بگذارید تا به عمل آید. سپس آرد را الک کنید و در ظرفی بریزید. مایع خمیر را به آن اضافه کنید تا حالت خمیر بگیرد. سپس آن را ورز دهید تا خمیر یکدستی درست شود. ژامبون ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و پنیر را هم به اندازه ژامبون برش بزنید. گوجه فرنگی ها را فیله کنید و به چهار قسمت برش بزنید. هسته ها و آب گوجه فرنگی را جدا کنید و بعد آن را خرد کنید. گوجه فرنگی، ژامبون، پنیر را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید و کمی روغن مایع روی آن بریزید. کمی آرد روی تخته بریزید مقداری از خمیر را به صورت گلوله و گرد جدا کنید و با وردنه روی تخته باز کنید.
مقداری از مواد را برداشته و روی نصف خمیر بریزید، سپس نصف دیگر خمیر را به طرف دیگرش برگردانید و به صورت کامل به هم بچسبانید. با لبه چاقو به کالزو حالت دهید. کف ظرف پیرکس را روغن بریزید و کالزوها را در آن قرار دهید. سپس ظرف را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
پیتزا آماده است.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پیتزا ماکارونی