طرز تهیه دسر لیوانی مخصوص یلدا

مواد لازم برای تهیه دسر لیوانی مخصوص یلدا:

بستنی لیوانی: ۳ عدد
ژله آلوئه ورا: یک بسته
شکلات تخته ای: به میزان لازم
ژله انار: یک بسته
ژله طالبی: یک بسته

طرز تهیه دسر لیوانی مخصوص یلدا:

ابتدا یک بسته ژله آلوئه ورا را در ظرفی باز کنید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید تا مواد ژله کاملا آب شود. اگر وقت کم بود می توانید به روش بن ماری ژله را آب کنید. پس از آب شدن کامل و شفاف شدن ژله آلوئه ورا یک عدد بستنی لیوانی را باز کرده و داخل ژله بریزید. سپس لیوان‌ها یا ظرف مورد دلخواه را بردارید و یک طرف آن را سلفون بپیچید. سپس نصف مخلوط ژله بستنی آلوئه ورا را داخل قالب ها بریزید و داخل یخچال بگذارید تا کمی ببندد. بعد از آن ظرف ها را بیرون آورده سلفون را باز کرده و طرف دیگر ظرف را سلفون بپیچید و بقیه مخلوط ژله را بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد. سپس شکلات را به روش بن ماری آب کرده و با قلم موی آشپزخانه روی دیواره های لیوان هسته های هندوانه بکشید. سپس در ظرفی جداگانه ژله انار را مانند ژله آلوئه ورا درست کرده و در قسمت وسط لیوان ها بریزید و داخل یخچال بگذارید تا کاملا ببندد. در مدت زمانی که ژله ها در یخچال بسته می شود ژله طالبی را هم مانند ژله های دیگر درست کنید و پس از اینکه ژله های انار کاملا بسته شد ژله طالبی را روی لیوان ها بریزید و به مدت ۲ الی۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا تمام ژله ها کاملا بسته شود.

می توانید از دانه های انار هم برای زیباتر شدن ژله استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر لیوانی مجلسی:

بیسکویت شکلاتی: ۱۲ عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۴ قاشق سوپخوری
شیر: ۴۰۰ میلی لیتر
آرد: ۳ قاشق سوپخوری
پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم

مواد لازم گاناش:
شکلات: ۲۰۰ گرم
خامه: ۳۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه گاناش:
خامه را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، اما مراقب باشید که نجوشد.
شکلات تلخ را با چاقو خرد کرده و به ظرف مناسبی انتقال دهید.
خامه گرم شده را روی شکلات بریزید.
مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و در مجاورت دما و محیط قرار دهید تا گاناش خنک شود.

نکات گاناش:
خامه نباید بجوشد. در غیر این صورت می برد و قابل استفاده نخواهد بود.
در صورتی که گاناش را در یخچال نگهداری می کنید، سفت می شود و باید برای استفاده آن را در مجاورت دمای محیط قرار دهید و گهگاه هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
گاناش کرمی است که از ترکیب خامه و شکلات به دست می آید و برای تزئین دسرها، پوشش دادن کیک ها و شیرینی ها، کاپ کیک ها و … از آن استفاده می شود.
شما می توانید چاشنی ها و طعم دهنده ها را بنا به ذائقه خود به آن اضافه کنید.

طرز تهیه دسر شکلاتی لیوانی:

برای تهیه لایه خامه ای، زرده تخم مرغ و شکر را آنقدر بزنید تا خامه ای شوند.
شیر و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مواد را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آیند.
پس از غلظت یافتن، ظرف را از روی حرارت بردارید و حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
سپس پنیر خامه ای را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
بیسکویت ها را در غذاساز پودر کنید.
کف ظرف های سرو بریزید.
مخلوط خامه ای را به صورت یک لایه روی بیسکویت ها بریزید.
گاناش را در قیف قنادی بریزید و روی لایه خامه ای پایپ کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر یاقوتی

طرز تهیه دسر لیمو

روش تهیه دسر داملا

روش آماده سازی دسر مکعبی