طرز تهیه کوفته ساده
مواد لازم برای تهیه کوفته ساده:
برنج: ۵۰۰ گرم
لپه: ۲۰۰ گرم
نعناع، جعفری، ترخون، شوید و پیازچه پاک کرده و خرد شده با هم: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
روغن زیتون، آرد نخودچی خام، نمک دریا، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین و زعفران ساییده: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته ساده:
لپه را که از شب قبل خیسانده اید با آب خودش بپزید، به طوری که پس از پختن، آب آن کاملاً کشیده شود. پس از خنک شدن، آن را چرخ کنید. برنج را به همراه سبزیجات بپزید. گوجه فرنگی ها و پیاز را خرد کرده و با مقداری آب و زعفران در مخلوط کن ریخته و کاملاً مخلوط نمایید. حال در ظرف مناسبی، لپه و برنج را با مقداری نمک، آرد نخودچی، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین و سس گوجه فرنگی خوب مخلوط نمایید و کاملاً ورز دهید تا آماده شود و قوام پیدا کند. حال مقداری (به اندازه یک سیب متوسط) از مایه بردارید و در دست به صورت کوفته در آورده و در ظرف مناسبی بچینید. در پایان مقداری آب به همراه روغن زیتون به آن افزوده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد و کاملاً جا بیفتد.
نکته:
* برای جلوگیری از باز شدن (وارفتن) کوفته ها از آرد نخودچی استفاده می شود.
* این مقدار غذا برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.
مطالب مرتبط: