طرز تهیه نان خامه‌ای عسلی
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای عسلی:
آرد نخودچی خام: ۱ کیلوگرم
عسل: ۵۰۰ گرم
خامه گیاهی: ۲ تا ۳ لیوان
زعفران ساییده: ۰/۵ گرم
کره گاوی و محلی: ۳ الی ۵ قاشق غذا خوری
پوست تخم مرخ ترجیحاً بومی و آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: به مقدار لازم
طرز تهیه نان خامه ای عسلی:
ابتدا عسل را به همراه کره، زعفران، پوست تخم مرغ آسیاب شده، مقداری گلاب و آب ولرم در ظرف مناسبی ریخته، آن را مخلوط نمایید تا مایع یکنواختی بدست آید. سپس آرد را کم کم به آن اضافه نموده و خمیر را ورز دهید. در حین ورز دادن آنقدر به خمیر آرد اضافه کنید که دیگر به دست نچسبد. خمیر بدست آمده را یک ساعت کنار بگذارید. حال آن را با قطر نازک پهن کرده و سپس مخلوط خامه گیاهی با مقداری عسل را روی سطح خمیر به صورت یکنواخت توزیع نموده و بعد آن را لوله کرده و به صورت قطعات مناسب بریده، و درظرف مخصوصی قرار دهید که از قبل خوب آن را چرب کرده اید و در سینی وسط فر با حرارت ملایم بپزید.
نکته:
۱- فر را ۱۵ دقیقه قبل از استفاده، روی دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد روشن نموده و گرم نمایید.
۲- برای پختن نان خامه ای از وضعیت اوان استفاده نمایید.
۳- حرارت و مدت زمان مناسب پخت در وضعیت اوان به ترتیب بین ۲۱۰ و ۲۵۰ درجه سانتیگراد و حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه خواهد بود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان چای زنجانی