طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ
مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان با مرغ:
سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
گردوی آسیاب شده ریز: ۳۰۰ گرم
خلال بادام: ۵۰ گرم
رب انار: یک پیمانه
پودر دارچین: نوک قاشق چایخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ:
ابتدا گردو را در قابلمه بریزید و بدون روغن و زیر حرارت ملایم تفت دهید. خلال بادام را ریز خرد کنید و به گردو اضافه کنید، سپس آن ها را با هم تفت دهید تا روغنشان خارج شود. بعد رب انار و کمی آب سرد به آن اضافه کنید. آب سرد به گردو شوک وارد می کند و روغن آن را خارج می کند. مرغ را به صورت درشت خرد کنید. سپس در ظرفی کمی روغن ریخته و مرغ را تفت دهید. بعد از اینکه خورش به اندازه کافی روغن انداخت دارچین، آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید. بعد از اینکه مرغ ها را تفت دادید و رنگ مرغ برگشت زیر شعله را خاموش کرده و مرغ ها را به گردو اضافه کنید و هم بزنید. سپس درب قابلمه را بگذارید تا خورشت کمی روغن پس دهد و لعاب بیندازد، بعد از آن غذا آماده است.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه باقلا فسنجان