طرز تهیه باقلا فسنجان

مواد لازم برای تهیه باقلا فسنجان:

سینه مرغ: یک عدد
لوبیا چشم‌ بلبلی: یک دوم پیمانه
بادمجان: ۲ عدد
مغز گردو: یک پیمانه
پیاز: یک عدد
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق سوپ‌خوری
رب انار: ۲ قاشق سوپ‌خوری
نمک و زردچوبه: به دلخواه

دستور پخت باقلا فسنجان:

ابتدا پیاز را رنده کنید و با سینه مرغ و نصف پیمانه آب بگذارید بپزد.
در یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را هم جداگانه بپزید.
سپس بادمجان‌ها را روی حرارت کم تفت دهید و بعد به لوبیای پخته اضافه کرده و گردوی چرخ شده را به لوبیا و بادمجان اضافه کنید و هم بزنید.
حالا رب گوجه، رب انار، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید سینه مرغ پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت کم جا بیفتد.

نکته:
قدیمی‌های لاهیجان این خورش را بدون مرغ و فقط با لوبیا و بادمجان درست می‌کردند. اگر گوشت‌خور نیستید می‌توانید خورش‌تان را مثل قدیمی‌ها بپزید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش باقلا قاتق، غذای محلی استان گیلان

طرز تهیه شامی ترش گیلانی

طرز تهیه میرزا قاسمی، غذای محلی استان گیلان

طرز تهیه خورشت انار بیج (غذای گیلانی)

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.