طرز تهیه خورش باقلا قاتق، غذای محلی استان گیلان

مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق:

باقلا کشاورزی گیلان: ۳۰۰ گرم
شوید: ۳ قاشق سوپ خوری
تخم‌مرغ: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
روغن زیتون: ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
آب: ۱ لیتر

طرز تهیه خورش باقلا قاتق:

ابتدا لوبیا را یک روز زودتر با آب گرم خیس کرده و روز بعد پوست آن را بگیرید.
سپس در ظرف مناسب یا گمج مقداری روغن بریزید و باقلا را در آن تفت دهید.
بعد شوید تازه یا شوید خشک، سیر کوبیده، زردچوبه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد به خوبی تفت خورد، آب را اضافه کرده و بگذارید تا آب جوش بیاید. سپس زیر حرارت را کم کرده تا باقالا نیم پز شود.
بعد از اینکه باقالا نیم پز شد تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال آنها را باز کنید. درب ظرف را ببندید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
سپس خورش را داخل ظرف سرو کشیده و روی آن‌ها فلفل بریزید.
خورش را با برنج و زیتون پرورده یا سیر ترشی نوش جان کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه مرغ ترش، غذای محلی گیلان

طرز تهیه خورشت انار بیج (غذای گیلانی)

طرز تهیه خورشت گیلانی ترش سماق

طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی، غذای گیلانی

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.