طرز تهیه خورش باقلا قاتق، غذای محلی استان گیلان
مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق:
باقلا کشاورزی گیلان: ۳۰۰ گرم
شوید: ۳ قاشق سوپ خوری
تخم‌مرغ: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
روغن زیتون: ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
آب: ۱ لیتر
طرز تهیه خورش باقلا قاتق:
ابتدا لوبیا را یک روز زودتر با آب گرم خیس کرده و روز بعد پوست آن را بگیرید.
سپس در ظرف مناسب یا گمج مقداری روغن بریزید و باقلا را در آن تفت دهید.
بعد شوید تازه یا شوید خشک، سیر کوبیده، زردچوبه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد به خوبی تفت خورد، آب را اضافه کرده و بگذارید تا آب جوش بیاید. سپس زیر حرارت را کم کرده تا باقالا نیم پز شود.
بعد از اینکه باقالا نیم پز شد تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال آنها را باز کنید. درب ظرف را ببندید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
سپس خورش را داخل ظرف سرو کشیده و روی آنها فلفل بریزید.
خورش را با برنج و زیتون پرورده یا سیر ترشی نوش جان کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مرغ ترش، غذای محلی گیلان