طرز تهیه میرزا قاسمی، غذای محلی استان گیلان

0
(0)

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:

بادمجان: یک کیلو
تخم مرغ: ۴ عدد
گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
سیر ساطوری شده: ۵ تا ۶ حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع گیاهی: ۱۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه میرزا قاسمی:

ابتدا بادمجان ها را کبابی کنید (برای مغز پخت شدن بادمجان ها چند چنگال داخل بادمجان ها فرو کنید). دقت داشته باشید که بادمجان ها را در شعله ملایم کبابی کنید، سپس گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید (می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید هر طور که تمایل دارید) بادمجان ها را هر چند وقت یکبار برگردانید تا کاملاً پخته شود. سپس گوجه فرنگی ها را داخل تابه ریخته و زیر حرارت را کم کنید. بعد از اینکه گوجه فرنگی ها کمی آب انداخت برای لذیذتر شدن غذا کمی روغن به آن اضافه کنید تا هم سرخ شود و هم پخته شود. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و کمی تخم مرغ ها را هم بزنید. بعد از کبابی کردن بادمجان ها آن ها را ریز کنید. سپس در ظرفی جداگانه کمی روغن بریزید، بعد سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس بادمجان ها، تخم مرغ ها و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید (در صورتی که رنگ میرزاقاسمی خوب نبود به آن رب اضافه کنید در غیر این صورت احتیاجی به رب گوجه فرنگی نیست). بعد از هم زدن مخلوط میرزا قاسمی نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.

میرزا قاسمی آماده سرو است.

نکته:
بادمجان ها را داخل ظرف آب پوست بگیرید چون پوست آن ها راحت تر گرفته می شود.

اگر به غذاهای گیلانی علاقه زیادی دارید می توانید غذاهای زیر را هم امتحان کنید:

طرز تهیه شامی گیلانی

طرز تهیه خورشت گیلانی ترش سماق

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.