طرز تهیه دسر کرم طالبی

مواد لازم برای دسر کرم طالبی:

پودر نشاسته: ۴۰ گرم
شکر: ۸۰ گرم
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
طالبی میکس شده: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم

طرز تهیه دسر کرم طالبی:

ابتدا شکر را با پودر نشاسته ترکیب کنید و شیر سرد را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای از نشاسته باقی نماند. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. سپس زیر حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید در دمای محیط کمی خنک شود (بعد از اینکه مواد خنک شد شبیه ماست چکیده می شود). بعد از اینکه مواد خنک شد پنیر را به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدستی به دست آید. سپس طالبی را اضافه کنید و باز هم بزنید، بهتر است برای ترکیب بهتر مواد از همزن برقی استفاده کنید. بعد از اینکه مخلوط یکدست شد، آن را به اندازه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. سپس مواد را از یخچال بیرون آورده و داخل قیف بریزید و قالب های مورد نظر را پر کنید. اجازه دهید قالب ها به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال بمانند تا کاملا خود را بگیرند. بعد می توانید آن ها را با تکه های طالبی و پودر پسته دسر را تزیین کنید.

نکته:
– برای خنک کردن شیر و نشاسته نیازی نیست مواد را داخل یخچال بگذارید چون نشاسته بعد از خنک شدن خود را می‌گیرد.
– طالبی را زمانی میکس کنید که می خواهید به مواد اضافه کنید، اگر طالبی زودتر میکس شود، آب می‌افتد و طعم آن از بین می رود.
– می توانید به جای میکسر از رنده دندانه درشت هم استفاده کنید.
– می توانید از پودر پسته هم استفاده کنید، پسته را پودر کرده و قبل از اینکه طالبی را اضافه کنید پودر پسته را داخل طالبی بریزید و بعد به مواد اضافه کنید.
– اگر قیف در دسترس نبود می توانید دسر را با قاشق داخل قالب بریزید ولی قیف باعث می شود دسر به دیواره های قالب نچسبد.
– بهتر است از قالب های شیشه ای مثل لیوان استفاده کنید تا دسر زیبایی خود را نشان دهد.
– این دسر را به غیر از طالبی با توت فرنگی هم می توانید درست کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر هویج بستنی

طرز تهیه دسر خرمالو

طرز تهیه دسر لیمو

روش تهیه دسر داملا