طرز تهیه دسر خرما
مواد لازم برای تهیه دسر خرما:
شیر: یک و ۱/۲ پیمانه
خامه: ۱۵۰ گرم
سس کارامل: ۸۰ گرم
خرما: ۱۰۰ گرم
پودر قهوه: یک قاشق چایخوری
پودر ژلاتین: یک و ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر خرما:
ابتدا خامه را در ظرفی بریزید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید تا خامه کاملا باز شود و حالت گلوله نداشته باشد. سپس آن را آنقدر هم بزنید تا شیر و خامه یکدست شود. هسته خرما را جدا کرده و آن را با چنگال باز و له کنید. خرمای له شده را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس سس کارامل را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید.
بعد از اینکه مواد یکدست شد پودر ژلاتین را اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا پودر ژلاتین آب شود و شیر گرم شود. دقت داشته باشید که شیر به هیچ عنوان نباید جوش بیاید.
بعد از اینکه مواد یکدست شد، پودر قهوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس مواد را از صافی رد کنید تا ریشه های خرما گرفته شود.
بعد مواد را داخل قالب ها بریزید و اجازه دهید در یخچال به مدت ۲ الی۳ ساعت بماند تا کاملا خودش را بگیرد.
این دسر را می توانید با انواع میوه و بستنی سرو کنید.
نکته:
– احتیاجی نیست از خامه قنادی استفاده کنید برای تهیه این دسر، خامه صبحانه بهتر است.
– خرما باید بدون هسته و بدون پوست باشد.
– بهتر است از رطب استفاده کنید تا پوست آن راحت تر گرفته شود.
– هنگام پوست گرفتن خرما هر چند لحظه یکبار انگشتان خود را با آب سرد خیس کنید.
– به جای پودر قهوه می توانید بنا به ذائقه خود از پودر هات چاکلت یا پودر کاکائو استفاده کنید.
– برای اینکه دسر راحت تر از قالب بیرون بیاید عمل آب گردانی را انجام دهید، یعنی قالب دسر را بشویید و همین طور برعکس داخل فریزر قرار دهید.
– اگر حجم خرما را افزایش دادید یا خواستید حجم دسر را چند برابر کنید می توانید به جای چنگال از گوشت کوب برقی استفاده کنید.
– سس کارامل را می توانید از مواد شیرینی فروشی تهیه کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر یاقوتی