طرز تهیه جوجه کباب حلزونی

0
(0)

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب حلزونی:

سیخ چوبی: به تعداد لازم
آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
زعفران آب کرده: به میزان لازم
پیاز متوسط: یک عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
فیله مرغ: برای هر نفر سه عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی:

ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. سپس کمی نمک، روغن زیتون، زعفران آب کرده و آبلیمو را به مرغ افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود. سپس مرغ را به مدت ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا طعم دار شود.
فیله های مرغ را از قسمت عرض به دو قسمت تقسیم کنید و بعد آن ها را از قسمت طولی رول کنید. سپس فیله های مرغ را سیخ بزنید. کره ای که به دمای محیط رسیده است را داخل ظرف ریخته کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره آب شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید. در تابه ای که می خواهید جوجه ها را در آن سرخ کنید روغن بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود. سپس مرغ ها را داخل ماهی تابه گذاشته و زیر حرارت را زیاد کنید. کره آب شده را با لیستک روی قسمت سرخ نشده مرغ ها بمالید و بعد از آن زعفران را با لیستک روی جوجه ها بمالید. سپس جوجه ها را برگردانید و طرف دیگر را هم با لیستک کره و زعفران بمالید. اجازه دهید تا دو طرف مرغ ها سرخ شود. بعد از سرخ شدن می توانید آن ها را با گوجه گیلاسی و فلفل دلمه ای رنگی تزیین کنید.

نکته:
– فیله مرغ را به صورت نواری برش بزنید.
– هنگامی که می خواهید مرغ ها را داخل یخچال بگذارید، حتما روی آن ها سلفون بکشید تا عطر مواد از مرغ خارج نشود.
– این مدل جوجه را می توانید هم با فر و هم روی ذغال کباب کنید.
– عرض هر فیله باید حدود ۲ الی۳ سانت و طول هر فیله ۱۰ الی ۱۵ سانت باشد.
– پوست های نازکی که روی فیله ها وجود دارد حتما با چاقو جدا کنید.
– اگر ضخامت مرغ زیاد بود روی مرغ را کیسه فریزر بگذارید و کمی آن را بکوبید تا ضخامت آن کمتر شود.
– اگر خواستید کباب ها را داخل فر بپزید ۱۵ دقیقه قبل از سیخ کشیدن جوجه، سیخ را داخل آب خیس کنید تا سیخ ها در فر نسوزند.
– ابتدا سیخ های چوبی را داخل تابه اندازه بگیرید، اگر تابه کوچک بود اضافۀ سیخ را جدا کنید.
– برای هر سیخ ۳ عدد فیله مرغ کافی است.
– برای آب کردن زعفران، پودر زعفران را با یک قالب یخ آب کنید چون زعفران باید کمی غلیظ باشد.
– تا زمانی که جوجه ها کامل سرخ نشده درب ماهی تابه را نگذارید، چون باعث می شود مرغ ها آب بیندازد و حالت آب پز شدن به خود بگیرد.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه جوجه چینی

طرز تهیه جوجه کباب دیابلو

طرز تهیه جوجه کباب اندونزیایی

روش تهیه اکبر جوجه غذای معروف شمالی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.