طرز تهیه چیکن تِری یاکی
مواد لازم برای ۳ نفر:
ران مرغ بدون استخوان: ۴ عدد یا
سینه مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
آرد سفید: به میزان لازم
روغن مایع: سه قاشق غذاخوری
مواد سس:
سس سویا: ۴ قاشق سوپ خوری
عسل: ۳ قاشق غذاخوری
شکر سفید یا قهوه ای، سرکه سفید و روغن مایع: هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۴ قاشق غذاخوری
سیر ورقه شده: ۴ عدد
زنجبیل ورقه شده: ۶ یا ۷ حلقه
کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه چیکن تِری یاکی:
ابتدا سینه یا ران مرغ را روی تخته کار بگذارید. اگر ازسینه استفاده می کنید حتماً قسمت پهن سینه را از عرض برش بدهید که ضخامتش کم شود. برای پخت بهتر یک کیسه روی تکه های مرغ بیندازید و با بیفتک کوب چند ضربه به آنها بزنید. تکه های مرغ را به آرد آغشته کنید و سپس در روغن سرخ کنید تا کمی رنگ بگیرد و طلایی شود. در کاسه ای تمام مواد سس را مخلوط کنید و بعد از اینکه ۲ طرف تکه های مرغ سرخ شدند سس را به تابه اضافه کنید، سس که به جوش آمد حرارت را کم کنید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا تکه های مرغ بپزد، یک بار در طول پخت آنها را برگردانید.
تکه های مرغ را از سس خارج کنید، ورقه های سیر و زنجبیل را هم خارج کنید.
اجازه دهید سس بجوشد و کمی غلیظ شود. تکه های مرغ را روی تخته کار بگذارید و ورقه ورقه کنید، سپس به سس در حال جوشیدن اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را خاموش کنید و این خوراک لذیذ را همراه با انواع سبزی پخته شده و در صورت تمایل برنج کته سرو کنید. قبل از سرو مقداری کنجد روی تکه های مرغ بپاشید.
نکته: می توان از سینه به جای ران مرغ استفاده کرد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه رولت مرغ
طرز تهیه کراکت مرغ با پنیر پیتزا
منبع: مجله ایران بانو