طرز تهیه دونات ساده
مواد لازم برای تهیه دونات ساده:
تخم مرغ: ۴ عدد
پودر شکر: ۲۰۰ گرم
شیر: ۷۰۰ میلی لیتر
جوش شیرین: ۱۰ گرم
مارگارین: ۱۰۰ گرم
آرد سفید: یک کیلو
خمیر مایه: ۱۵ گرم
بکینگ پودر: ۱۰ گرم
نمک: ۵ گرم
زعفران: به میزان لازم
هل: به میزان لازم
طرز تهیه دونات ساده:
ابتدا تخممرغها را داخل ظرفی شکسته و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس مارگارین را اضافه کرده و با همزن بزنید تا مارگارین خوب باز شود و با تخممرغها یکدست شود. بعد پودر شکر و شیر را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود. در ظرفی جداگانه تمام مواد خشک از قبیل: آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، خمیر مایه، نمک، زعفران، هل را با هم ترکیب کرده و به مایع به دست آمده اضافه کنید. در ابتدا آنها را با قاشق هم بزنید تا مخلوط شود. سپس آن را کمی با دست ورز دهید تا از چسبندگی خارج شود.
سطح کار را کمی روغن ریخته و خمیر را روی سطح کار بگذارید. با کف دو دست خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید در دمای آشپزخانه به مدت یک ساعت استراحت کند. بعد از مدت زمان طی شده خمیر را از ظرف خارج کرده و دوباره به مدت چند دقیقه ورز دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
کف کار را روغن ریخته و کمی چرب کنید. بعد خمیر را با وردنه به قطر یک سانتیمتر باز کنید و با یک رینگ خمیر را قالب بزنید. مرکز خمیر را با درب آب معدنی خارج کنید. تمام خمیر را به همین ترتیب قالب زده و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
سپس دوناتها را داخل روغنی سرخ کنید که از قبل خوب داغ شده است.
بعد از اینکه دو طرف دونات کاملا طلایی شد آن را از تابه خارج کرده و روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن آن خوب گرفته شود.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دونات سیب