طرز تهیه رول ماهی بخارپز

مواد لازم برای تهیه رول ماهی بخارپز:

فیله ماهی قزل آلا بدون استخوان: ۲ عدد
ساقه کرفس: یک عدد
هویج متوسط: یک عدد
لیمو ترش: یک تا دو عدد
فلفل دلمه‌ای سبز و زرد: ۲ عدد
پیاز سفید: یک عدد
شوید: ۴ شاخه
سیر: یک تا دو حبه
زنجبیل: ۲ تکه کوچک
سس خردل: یک قاشق چایخوری
سرکه سفید: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: یک تا دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه رول ماهی بخارپز:

ابتدا برای طعم دار‌کردن ماهی نصف هویج، نصف کرفس، ساقه‌های شوید، نصف پیاز ، یک حبه سیر و ۱/۴ فلفل دلمه‌ای سبز را خرد کرده و با هم مخلوط کنید. سپس آن را داخل ظرفی بریزید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید تا آب سبزیجات خارج شود. سپس سرکه و آب لیمو ترش را هم اضافه کنید و هم بزنید. فیله‌های ماهی را داخل سبزیجات بریزید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت استراحت کند تا ماهی‌ها طعم‌دار شوند.
در این فاصله برگ‌های شوید را ریز خرد کرده و داخل سس خردل بریزید. سپس کمی فلفل بریزید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. حال سس را کنار بگذارید.
تمام سبزیجات را خلالی خرد کرده و کنار بگذارید.
بعد از اینکه ماهی طعم‌دار شد آن را خارج کنید. اگر ماهی بزرگ بود آن را از وسط نصف کنید. سپس کمی سس خردل روی ماهی رومال کرده و هر کدام از سبزیجات را به اندازه ۲ تا ۳ عدد داخل ماهی بگذارید. ولی از زنجبیل فقط یک عدد بگذارید. حال ماهی را رول کرده و با خلال دندان فیکس کنید.
تمام ماهی‌ها را به همین ترتیب رول کنید.
بخارپز را از قبل روشن کرده و اجازه دهید آب کامل بخار شود. سپس ماهی را داخل بخار پز گذاشته و اجازه دهید به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزد.
بعد از مدت زمان طی شده ماهی‌ها را خارج کرده و داخل ظرف سرو بچینید و با لیستک کمی روغن زیتون به ماهی‌ها بمالید تا شفاف‌تر شود و با شوید و لیمو ترش تزیین کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه سالاد ماهی

طرز تهیه کباب ماهی مخصوص

طرز تهیه شامی تن ماهی

طرز تهیه ماهی شکم پر با روکش خمیر

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.