طرز تهیه سالاد ماهی

مواد لازم برای تهیه سالاد ماهی:

ماهی شیر: یک کیلو
ساقه کرفس: ۲ ساقه
کاهو: ۵ تا ۶ برگ
پیازچه: ۴ تا ۵ عدد
تربچه: ۶ عدد
لیموترش: ۲ عدد
گریپ فروت: ۲ عدد
زیتون سبز و سیاه: ۶ تا ۷ عدد
فلفل دلمه ای سبز: یک عدد
شوید: یک دسته
سیر: یک حبه
روغن زیتون: ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سالاد ماهی:

ابتدا ماهی را فیله کرده و استخوان آن را جدا کنید. سپس پوست آن را گرفته و به صورت مکعبی برش بزنید.
برای طعم دار کردن ماهی از یک عدد گریپ فروت، یک عدد لیموترش، کمی ساقه های شوید، سیر، نمک و فلفل استفاده کنید.
آب گریپ فروت و لیمو را بگیرید و ساقه های شوید را خرد کنید. سپس سیر را ساطوری خرد کرده و داخل ظرف بریزید. کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و آن ها را با هم ترکیب کنید. سپس ماهی را داخل سس بریزید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل ظرف دربسته و داخل یخچال قرار دهید تا ماهی کاملا طعم دار شود.
بعد از اینکه ماهی طعم دار شد آن ها را از سس خارج کنید (شوید و سیر را حتما جدا کنید). سپس کمی روغن زیتون روی ماهی بریزید و آن را چرب کنید.
کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید و ماهی ها را زیر حرارت ملایم سرخ کنید.
در این فاصله سبزیجات از قبیل زیتون سبز، زیتون سیاه، ساقه های کرفس، تربچه، فلفل دلمه ای و پیازچه را به صورت حلقه ای و ساطوری خرد کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
کاهو را هم خرد کنید و کنار بگذارید تا در آخر کار به سالاد اضافه کنید.
بعد از اینکه ماهی ها سرخ شدند آن ها را داخل ظرفی بریزید و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سپس برای سس سالاد آب گریپ فروت، آب لیمو ترش، نمک، فلفل، روغن زیتون و کمی برگ های شوید را ساطوری خرد کرده و داخل سس بریزید و هم بزنید. سس سالاد را داخل سالاد بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت استراحت دهید تا طعم سس با مواد ترکیب شود. در ۱۰ دقیقه آخر کاهو را اضافه کرده و سالاد را با گریپ فروت و زیتون سبز و سیاه تزیین کنید.

نکته:
– زیتون ها باید بدون هسته باشند.
– از چاقوی تیز استفاده کنید تا ماهی هنگام خرد شدن له نشود.
– بهتر است قبل از استفاده، ماهی را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود و برش زدن آن راحت تر باشد.
– چون ماهی طبع سردی دارد می توانید برای طعم دار کردن آن از زنجبیل هم استفاده کنید.
– اگر شوید و سیر روی ماهی باشد هنگام سرخ کردن ماهی می سوزند.
– فقط از گریپ فروت استفاده نکنید، چون وجود آن به تنهایی باعث تلخ شدن ماهی می شود.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه سالاد سزار

طرز تهیه سالاد رنگین کمان

روش تهیه سالاد اسفناج

روش آماده کردن سالاد توپی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.