طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان

مواد لازم برای تهیه اسنک سویا و بادمجان:

نان تست: ۱۶ ورق
بادمجان: ۲عدد متوسط
سویا خیس شده: ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۱ عدد متوسط
پیاز: ۱عدد متوسط
فلفل سبز قلمی: ۴ تا ۵ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
کره: به میزان لازم
پنیر تست ورقه‌ای: به دلخواه

طرز تهیه اسنک سویا و بادمجان:

سویا را از چند ساعت قبل با مقداری آب یا شیر خیس کنید و کنار بگذارید.
بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید و حداقل یک ساعت در محلول غلیظ آب و نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود.
پیاز را نگینی خرد کنید، در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا کمی روغن گرم شود. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود. بعد فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
بادمجان‌ها را آبکش و خشک کنید و همراه پیاز سبک شده، سرخ کنید. وقتی رنگ بادمجان‌ها برگشت، سویای آبگرفته را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. وقتی روغن جذب سویا شد، یک عدد گوجه را پوره کنید و داخل تابه بریزید.
فلفل‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و همراه نمک و سیر ساطوری ریز شده به مواد اضافه کنید.
کمی صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود.
سپس یک استکان آب جوش داخل مواد بریزید و درب تابه را ببنید و زیر حرارت را ملایم کنید تا مواد از حالت خامی خارج شوند. بعد که آب مواد کشیده شد، حرارت زیر تابه را خاموش کنید. یک ورق نان تست را روی صفحه کار گذاشته و یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان تست بریزید و با پشت قاشق مواد را کاملا صاف کنید. مقداری فلفل روی مواد بریزید و اگر مایل به استفاده از پنیر هستید، یک ورق پنیر تست را روی مواد بگذارید و نهایتا یک ورق دیگر نان تست را روی پنیر قرار دهید. با فشار دست اسنک را محکم کنید.
کره را روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا آب شود، سپس با قلمو دو طرف نان تست را با کره رومال کنید.
ساندویچ ساز را روشن کرده تا کمی گرم شود. سپس اسنک‌ها را داخل ساندویچ ساز گذاشته و اجازه دهید ۳ الی ۵ دقیقه بماند.
بعد از آماده شدن داخل ظرف سرو گذاشته و با سس قرمز، گوجه و خیار شور تزیین کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه اسنک مرغ و شوید

طرز تهیه اسنک ساده

طرز تهیه اسنک مرغ و سبزیجات

طرز تهیه اسنک اسفناج

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.