طرز تهیه آش گوشت بابلی
مواد لازم برای تهیه آش گوشت بابلی:
برنج نیم دانه: یک و نیم کیلو
گوشت: یک کیلو
قلم: ۴ عدد
نخود: ۹۰۰ گرم
پیاز: ۸ کیلو
دارچین: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه آش گوشت بابلی:
ابتدا نخود و برنج را خیس کنید.
سپس نخود را بگذارید تا خوب بپزد و بعد آن را چرخ کنید.
پیازها را خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را به همراه کمی پیاز و ادویه بگذارید تا خوب بپزد و سپس گوشت را ریش ریش کنید.
قلم را بگذارید تا بپزد. سپس آب آن را صاف کنید و کنار بگذارید.
داخل قابلمهای آب بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب جوش آمد برنج را به آن اضافه کرده و بگذارید تا برنج خوب بپزد. سپس نخود و کمی پیاز را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت یک ساعت و نیم بپزد تا آش لعاب بیندازد. سپس گوشت، کمی دیگر از پیاز، آب قلم، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا یک ساعت دیگر آش بپزد و خوب جا بیفتد.
پس از مدت زمان طی شده آش را داخل ظرف سرو کشیده و آن را با پیاز سرخ کرده تزیین کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه آش عباسعلی، آش محل کرمانشاه